Sopa perfumada de cogumelos secos - lamber os dedos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• Panela de 3 litros
• uma tigela;
• coador;
• uma frigideira;
• faca e ralador;
• espátula ou colher mexendo.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro de tudo, é necessário preparar cogumelos. Para que os cogumelos secos dêem todo o seu sabor e aroma, você precisa enxaguá-los bem em água corrente e, em seguida, coloque em uma tigela funda, despeje 250 a 500 ml de água fervente por 5 a 30 minutos (dependendo de quanto tempo eles estiverem secos) e capa.
   
2. Após a imersão dos cogumelos, eles precisam ser jogados em uma peneira e a água escorrida em uma panela na qual a sopa será preparada.
   
3. Depois que os cogumelos esfriarem um pouco, você precisará cortá-los em cubos ou fatias pequenas.
   
4. Para preparar a fritura, descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em um cubo pequeno, rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione 3-4 colheres de sopa a uma panela pré-aquecida. eu óleo vegetal, envie a cebola e frite até ficar transparente e adicione as cenouras. Frite tudo por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
   
5. Em seguida, adicione os cogumelos à assadeira e cozinhe por mais 5 a 7 minutos.
   
6. Enquanto prepara a assadeira, descasque as batatas, lave bem em água corrente e corte em tiras pequenas.
   
7. Despeje cerca de 2 litros de água na panela para o caldo de cogumelos, despeje as batatas, coloque no fogo e deixe ferver.
   
8. Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, envie a torrefação para lá.
   
9. Adicione água fervida quente na panela cheia. Reduza o fogo e verifique se a sopa está fervendo levemente. Se desejar, nesta fase, você pode adicionar sal, pimenta e louro, mas uma abundância de especiarias ofuscará o sabor do rico caldo de cogumelos.
   
10. Misture bem a sopa e continue cozinhando sob a tampa em fogo baixo por 10 minutos. No final do cozimento, desligue o fogo e retire a tampa, deixe o prato fermentar por 10 a 15 minutos.
    
11. Sirva a sopa em porções, adicionando previamente cereais cozidos separadamente (trigo sarraceno, arroz, cevada etc.) ou macarrão a cada prato com antecedência. Além disso, se desejar, você pode polvilhar a sopa com ervas finamente picadas ou oferecer em uma tigela separada biscoitos ou croutons.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você pode entender claramente todas as etapas e ver a rapidez com que esta receita está em preparação.

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