Utensílios e utensílios de cozinha: tábua de cortar, faca afiada, panela com tampa e fundo grosso, uma colher de chá e uma colher de sopa, uma espátula para misturar, um fogão.
Os ingredientes
| Filete de cavala | 600 g |
| Cebolas | 2 peças |
| Pimenta verde | 4 pc |
| Alho | 3 dentes |
| Batata | 1,2 kg |
| Chouriço (pode ser substituído por pimentão ou páprica) | 1 colher de chá com um slide |
| Caldo de peixe | 1 litro |
| Azeite | 5 colheres de sopa. eu |
| Pimenta moída | provar |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Limpamos pimenta verde, nos livramos das sementes e também cortamos finamente.
- Descasque as batatas. Corte em cubos pequenos, como uma sopa.
- Corte o filé de cavala em pedaços pequenos. Polvilhe com sal e pimenta.
- Em uma panela com um fundo grosso, despeje 5 colheres de sopa. eu azeite, coloque 4 dentes de alho nele. Frite até o alho dourar.
- Despeje a cebola picada e o pimentão verde em uma panela com azeite e alho. Cozinhe por 7-8 minutos, mexendo sempre.
- Despeje as batatas em cubos em uma panela. Misture bem. Sal, pimenta e adicione 1 colher de chá. com uma lâmina de pimenta chouriço.
- Encha com caldo de peixe e misture. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
- Depois disso, adicione o filé de cavala picada na panela. Distribua na superfície e aperte para que cada peça fique no caldo. Desligue o fogão. Retire do fogo, tampe e deixe por 10 minutos.
- Quando o prato estiver pronto, despeje em uma tigela repartida para sopa e sirva. Antes de servir, você pode polvilhar um pouco de ervas picadas por cima ou colocar um pequeno raminho de salsa, endro ou coentro.
Dicas úteis
Um dos principais ingredientes da sopa espanhola é o caldo de peixe. Como regra, toda dona de casa tem sua própria receita para cozinhar caldo de peixe, mas existem alguns truques que ajudarão a melhorar seu gosto.
- O sabor do caldo de peixe depende em grande parte da proporção de água, peixe e temperos. Conjuntos de sopa de carpa, sargo e poleiro não funcionarão para esse fim, pois esse caldo será amargo.
- Se a espuma se dispersar antes de coletá-la, despeje um copo de água fria na panela. A espuma sobe novamente e você pode removê-la facilmente.
- Se você usa peixe esturjão, pode se livrar da placa enferrujada na cabeça escaldando-a com água fervente e lavando-a bem.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções passo a passo para fazer uma sopa grossa de cavala espanhola chamada Marmitaco. O autor demonstra claramente como preparar todos os ingredientes e cozinhar a sopa em si.
Outras receitas de peixe
Cavala em massa
Cavala Hye
Cavala com legumes em uma jarra no forno
Cavala cozida