Purê de sopa de espinafre, batata e creme - muito saboroso e gratificante 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• uma frigideira;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• escápula;
• espremedor de alho;
• uma tigela;
• panela;
• liquidificador de mão;
• uma colher de sopa;
• placas repartidas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Limpamos e lavamos uma cebola e um dente de alho. Lave 200 g de espinafre e escorra. Nós mudamos para uma tigela.
   
2. Cebola cortada em meias argolas. Colocamos a panela em fogo máximo. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Adicione 50 g de manteiga. Quando o óleo vegetal estiver bem aquecido e a manteiga derreter, coloque a cebola picada na panela. Mexendo com uma espátula, frite a cebola até ficar transparente.
   
3. Em seguida, esprema o alho diretamente na panela por uma prensa e misture. Colocamos mais 1-2 minutos.
   
4. Adicione pimenta preta a gosto. É melhor se você tiver um moinho para adicionar pimenta moída na hora. É mais saboroso e mais aromático. Em vez de preto, você pode usar uma mistura de pimentas. Sal a gosto e misture tudo novamente.
   
5. Colocamos espinafre fresco em uma frigideira e, mexendo, espere até que diminua de tamanho e mude de cor. Estes são sinais de que ficou macio.
   
6. Descasque as batatas (200 g), lave e corte em pedaços grandes. Colocamos as batatas em uma panela, enchemos com água fria e cozinhe até ficar macio.
   
7. Enquanto isso, espinafre e cebola continuam sendo cozidos. Quando o espinafre tiver diminuído de tamanho, adicione uma pitada de noz-moscada na panela e adicione um pouco mais de sal.
   
8. Quando a cebola ficar dourada e o espinafre mudar de cor, retire a panela do fogo.
   
9. Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e coloque a panela com batatas no fogo mais pequeno.
   
10. Adicione os legumes fritos da panela e encha-os com 200 mililitros de água fervida.
    
11. Em seguida, adicione 250 mililitros de creme à panela.
    
12. Usando um liquidificador, triture o conteúdo da panela em purê de batatas enquanto continua a aquecer os legumes.
    
13. Cozinhar nosso purê de sopa em fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo com uma colher.
    
14. Rale o parmesão (100 g) em um ralador fino. Despeje a sopa em porções e polvilhe com parmesão ralado.
    

Maneiras de decorar e servir

• As sopas amassadas são servidas não em pratos comuns, mas em xícaras de sopa especiais, que devem ser servidas em salgadinhos. De acordo com a etiqueta, essas sopas são comidas não com uma colher de sopa, mas com uma colher de sobremesa.
• Ao decorar a sopa de creme com queijo, você não pode esfregá-la em um ralador, mas recorte figuras, por exemplo, estrelas, depois de cortar o queijo em fatias. Para cortar as figuras, você pode usar os moldes para o teste. Dessa forma, você pode diversificar a aparência de uma sopa aparentemente comum.
• Para fazer da sopa de purê uma verdadeira obra-prima, você pode decorá-la com creme azedo ou creme espesso, desenhando padrões com um simples palito de dente. Por exemplo, você pode aplicar suavemente círculos concêntricos na superfície da sopa com creme de leite e, em seguida, use um palito de dente para desenhar linhas do centro do prato até as bordas. Ele resultará em uma bela web. No centro, você pode colocar pedaços de bacon fritos e picados, que darão à sua sopa notas adicionais de sabor.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra todo o processo de fazer sopa amassada sem palavras desnecessárias.