Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- uma frigideira;
- uma panela com fundo grosso;
- liquidificador
- uma faca;
- tábua de cortar;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- papel manteiga.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Aipo | 7-8 hastes |
| Batata | 300 g |
| Bow | 200 g |
| As maçãs | 300 g |
| Caldo | 1 litro |
| Manteiga | 65 g |
| Verdes | 40 g |
| Suco de limão | 15 ml |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Nozes | 80 g |
| Açúcar | 20 g |
| Páprica ou pimentão | 0,5 colher de chá |
| Conhaque | 15 ml |
| Creme de leite ou iogurte | 4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Sopa de cozinha
- Primeiro de tudo, prepare todos os produtos necessários para a sopa. Descasque 200 g de cebola branca e corte-a em um cubo bem pequeno.
- Descasque 300 g de batatas e corte-as em cubos com cerca de 5 mm de tamanho.
- Enxágue 7-8 talos de aipo e corte-os com até 1 cm de espessura.
- Lave 300 g de maçãs, corte-as em 4 partes, retire o núcleo e corte em fatias de 1 cm em fatias idênticas.Deixe alguns cubos de maçã para servir a sopa.
- Quando todos os ingredientes estiverem preparados, comece a cozinhar. Pegue uma panela com um fundo grosso. Caso contrário, use uma panela. Derreta 40 g de manteiga em uma panela, coloque as batatas e as cebolas picadas. Em fogo médio, com agitação constante, leve a cebola à transparência. Vai demorar 4-5 minutos.
- Em seguida, adicione as maçãs picadas e o aipo na panela.
- Para 4-5, mantenha todos os legumes em fogo baixo, mexendo a cada 30-40 segundos. Não permita a formação de uma crosta dourada e certifique-se de que os vegetais não queimem.
- Após 5 minutos, despeje os legumes em 1 litro de caldo, adicione 1,5 colher de chá. sal.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa fechada por mais 10 a 15 minutos. A sopa deve ferver um pouco.
- Corte 40 g de verduras pré-lavadas.
- Adicione verduras à sopa, ferva tudo por mais 1 minuto.
- Deixe a sopa esfriar um pouco e moa com um liquidificador até ficar homogêneo. A consistência da sopa, escolha a seu critério. Quanto mais tempo você bater, mais sedosa será a sopa.
- Deixe ferver novamente a sopa batida e adicione 15 ml de suco de limão e, se necessário, sal.
Caramelização de nozes
- Para preparar as nozes caramelizadas em uma panela, derreta 25 g de manteiga e frite 80 g de nozes.
- Para as nozes, adicione 20 g de açúcar, 0,5 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimentão moído ou páprica.
- Aguarde até o açúcar derreter e adicione 15 ml de conhaque ou conhaque.
- Evapore o álcool e coloque as nozes em uma superfície coberta com papel manteiga.
Servindo sopa
- Despeje a sopa em pratos.
- Em cada prato, adicione 1 colher de sopa. eu creme de leite ou iogurte.
- Coloque algumas fatias de maçã fresca e nozes caramelizadas por cima.
- Decore o prato com folhas verdes frescas e polvilhe com pimenta do reino.
Recomendações de culinária
- Para esta sopa, as batatas são mais adequadas, que rapidamente cozinham e se desfazem durante o cozimento.
- Pegue maçãs duras, agridoces.
- Você pode cozinhar essa sopa no caldo de galinha ou vegetal.
- Para a versão enxuta do prato, pegue o caldo de legumes e substitua a manteiga por vegetal.
- Se não houver liquidificador, você pode cortar a sopa com uma prensa amassada.
- Se não houver uma panela com paredes grossas, frite os legumes em uma panela e transfira-os para uma panela com caldo.
Receita de vídeo
Uma receita em vídeo passo a passo ajudará você a ver todos os processos de fazer sopa de aipo.
Certifique-se de fazer a sopa de acordo com esta receita e, nos comentários, compartilhe suas impressões.