Sopa de peixe - uma receita deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela de 3 litros;
• skimmer;
• tábua de cortar;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• faca afiada;
• várias tigelas profundas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare os produtos

1. Em uma panela adequada, despeje 2 litros de água engarrafada sem gás e envie para o fogão.
   
2. Nós descascamos a cebola da casca, depois a lavamos completamente e fazemos uma incisão cruciforme com uma faca afiada no topo.
   
3. Descasque as cenouras de tamanho médio e duas batatas grandes, descasque-as e lave-as bem. Corte as cenouras em fatias finas. Se esse volume for muito grosso, corte-o em meias argolas finas.
   
4. Corte as batatas em cubos pequenos e retangulares. Despeje as batatas trituradas com água fria para que o produto não escureça.
   
5. Um monte de verduras de salsa bem lavadas e secas com toalhas de papel. Salsa finamente picada preparada com uma faca.
   
6. Peixe vermelho em uma quantidade de 450-500 g é dividido em pedaços inteiros com 2-3 cm de espessura.
   

Cozinhar sopa

1. Assim que a água ferve, enviamos uma lâmpada com uma incisão em forma de cruz.
   
2. Largamos as cenouras picadas e, depois de ferver novamente, cozemos os legumes em fogo médio por 5-7 minutos.
   
3. Após o tempo especificado, adicione as batatas esmagadas ao líquido fervente. Mexemos os ingredientes e, depois que o caldo ferver, ferva a sopa por mais 5-7 minutos.
   
4. Sal e pimenta do caldo de acordo com as preferências pessoais.
   
5. Coloque delicadamente os pedaços de peixe no líquido fervente e nunca misture o caldo.
   
6. Cubra a panela com uma tampa, deixando um pequeno buraco para o vapor escapar. Preparamos o primeiro prato por exatamente 10 minutos e adicionamos 1 folha de louro.
   
7. Ferva a sopa por mais 10 minutos. Se durante o processo de cozimento uma espuma branca se formar, certifique-se de coletá-la e removê-la.
   
8. Após esse período, remova cuidadosamente o peixe usando uma escumadeira. Reduza o fogo ao mínimo e deixe a sopa definhar.
   
9. Deixe o peixe esfriar um pouco e depois separe a carne dos ossos e peles.
   
10. Corte a carne de peixe em pedaços grandes e volte ao caldo fervente.
    
11. Despeje 20 ml de azeite lá.
    
12. Nesta fase, tentamos novamente o caldo de sal e pimenta, se necessário, adicione mais.
    
13. Assim que a sopa ferver, abaixe a salsa picada. Desligue o fogo e deixe o prato repousar sob uma tampa fechada por 10 minutos.
    

Receita de vídeo

O material de vídeo apresentado o ajudará a entender a técnica simples de fazer sopa de peixe em casa. Em vídeo, um chef profissional oferece sua versão rápida da preparação de um primeiro prato de peixe saudável e muito perfumado. O mestre demonstra em etapas a preparação dos ingredientes e depois a sequência de cozimento.

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