Como aprender a cozinhar uma deliciosa sopa de peixe vermelho

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma panela com capacidade de 3,5 a 4 litros;
• tábua de cortar;
• peneira de malha fina;
• faca de cozinha;
• skimmer.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de vegetais

1. Lave batatas (4 peças), cenoura (3-4 unid.), Pimenta búlgara (0,5 unid.), Tomate fresco (1 unid.), Dill greens (3-4 ramos). Descasque batatas, cenouras e cebolas. Retire o septo e as sementes da metade do pimentão.
   
2. Dados de batatas e cenouras. Corte as batatas um pouco maiores que as cenouras. O tamanho das fatias de batata é com você.
   
3. Pique a cebola em pedaços pequenos.
   
4. Moa o tomate e a pimenta em cubos pequenos, aproximadamente do mesmo tamanho. Pique finamente o endro, coloque em um prato, cubra.
   

Caldo de peixe

1. Mergulhe o peixe vermelho (400 gramas) em água quente (2,5 litros). Você pode pegar uma crista de peixe com carne, cabeça, cauda, ​​pedaços de peixe ou bifes. Cozinhe por 10-15 minutos (a partir do momento da fervura) em fogo baixo, dependendo do tamanho das peças. O peixe esturjão ou salmão é adequado para sopa: salmão, truta, salmão chum, salmão rosa, salmão, esturjão estrelado, beluga, bester, salmão sockeye e outros tipos de peixe vermelho.
   
2. Ao cozinhar caldo de peixe, remova a espuma usando uma escumadeira várias vezes. Esta ação permitirá que o caldo permaneça transparente.
   
3. Retire o peixe acabado do caldo, deixe esfriar um pouco.
   
4. Divida em pedaços pequenos, retirando todos os ossos da polpa.
   
5. Coe o caldo de peixe através de uma peneira grossa, para que não permaneçam pequenos ossos de peixe.
   

Sopa de cozinha

1. Adicione batatas cozidas, cenouras e cebolas em um caldo de peixe fervendo em fogo médio. Cozinhe a sopa até que os legumes estejam prontos (cerca de 10 a 15 minutos). Ajuste o tempo de cozimento, dependendo do tamanho das fatias em que você picou os legumes. Se os cubos forem pequenos, a sopa é preparada em menos tempo.
   
2. Quando os legumes estiverem prontos, coloque o tomate picado e o pimentão na sopa.
   
3. Adicione os pedaços de peixe. Sal a gosto. Cozinhe a sopa por mais 2-3 minutos em fogo baixo.
   
4. Adicione o endro picado na panela. Em vez de ervas frescas, você pode adicionar secas.
   
5. Adicione sementes de cominho (pitada) e coentro (4-5 unid.) À sopa. Apague o fogo.
   
6. Cubra a sopa com uma tampa, deixe no fogão para insistir, por 10 minutos.
   

Receita de vídeo

Você pode assistir à preparação detalhada da sopa de peixe a partir de carnes vermelhas no tutorial em vídeo:

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