Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela com tampa;
- fogão ou fogão;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma frigideira;
- ralador;
- escápula;
- pratos para dar.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Caldo de galinha ou carne com carne | 4-5 l |
| Batata | 5 - 6 peças |
| Ervilhas verdes (frescas ou congeladas) | 150 g |
| Cenouras (grandes) | 1 pc |
| Cebolas (grandes) | 1 pc |
| Ovos de galinha cozidos | 5 unid. |
| Salsa | 1 cacho |
| Talos de aipo | 1 - 2 peças |
| Folha de louro | 2 peças |
| Pimenta preta (ervilhas) | provar |
| Brócolis | 500 g |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Tomamos um pedaço de frango de médio ou médio porte ou carne de bovino, enche-o com água (você precisará de 4 a 5 l), adicione um pouco de pimenta do reino (ervilhas), 1 a 2 talos de aipo e 2 folhas de louro para tornar o caldo mais saboroso. Ferva a carne até ficar cozida. Em seguida, removemos a carne do caldo pronto (deixe de lado) e os talos de aipo (não precisaremos mais deles). Nesse caso, o caldo não é removido do fogo.
- Descasque as batatas (5 - 6 peças). Lave e corte em pedaços médios. As batatas descascadas e picadas são enviadas para a panela com caldo.
- Tome 1 cebola grande, descasque, lave e pique finamente. Limpamos cenouras grandes, lavamos e esfregamos em um ralador grosso.
- Colocamos a panela no fogo e despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Quando o óleo é aquecido, enviamos cebolas picadas para a panela.
- Quando a cebola estiver levemente frita, adicione as cenouras raladas.
- Misture bem os legumes com uma espátula e frite até dourar.
- Corte a carne resfriada em pedaços de qualquer tamanho e envie-a para a panela com a futura sopa.
- Lave bem os brócolis, divida-os em pequenos "guarda-chuvas" e envie-os para a sopa após a carne.
- Após 2-3 minutos, adicione a frigideira (cenoura e cebola) e ervilhas verdes (150 g) na panela. Depois disso, você precisa cozinhar a sopa por cerca de 7 a 8 minutos.
- Tomamos ovos de galinha cozidos (5 unid.), Limpamos e cortamos em cubos de tamanho médio (você também pode cortar os ovos em fatias ou tiras - como desejar).
- A salsa (1 molho de tamanho médio) é bem lavada e também picada.
- Após um período de tempo especificado, salte a sopa a gosto e desligue o fogo. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos a sopa fermentar por cerca de 10 minutos. Após um período de tempo especificado, despeje em porções em pratos profundos e adicione um pouco de ovos picados e salsa picada fresca a cada prato. Bom apetite!
Opções de decoração e serviço
Recomenda-se que esta sopa de legumes seja servida com creme de leite fatiado em pão preto ou branco ou sanduíches. Ao servir, você também pode polvilhar a sopa com pimenta preta moída na hora ou alho picado.
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como uma sopa de legumes tão maravilhosa é preparada nesta receita em vídeo.
Essa sopa acaba sendo muito elegante e satisfatória, e mais importante - contém uma quantidade incrível de vitaminas e outras substâncias úteis. Você gosta de cozinhar vários pratos de brócolis? Deixe seus comentários sobre isso.