Sopa perfumada feita com cogumelos porcini frescos

Utensílios e utensílios de cozinha:panela, faca, ralador, tábua, panela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação do Produto

1. Descasque as batatas e as cenouras. Nos cogumelos porcini, separamos o chapéu das pernas, limpamos a camada superior do micélio das pernas e lavamos completamente os chapéus em água corrente.
   
2. Limpamos a cebola e picamos finamente com uma faca afiada.
   
3. Corte as batatas em cubos de 6-7 mm.
   
4. As cenouras são picadas ou friccionadas em um ralador grosso.
   
5. Corte as pernas descascadas dos cogumelos em cubos com 1 cm de largura.
   
6. Dividimos os chapéus em tiras de 3 a 4 mm de espessura.
   

Cozinhar sopa

1. Primeiro de tudo, coloque os cogumelos picados em uma panela e despeje água fria. No queimador, acenda um fogo forte para ferver a água, após o que o fogo é ligeiramente reduzido. Se você acha que há muitos cogumelos e eles podem cair da panela ao ferver, não se preocupe - os cogumelos ferverão e diminuirão de tamanho em pelo menos metade.
   
2. Assim que a água ferver, será necessário observar o caldo e remover a espuma várias vezes em tempo hábil. Isso deve ser feito para que a sopa seja transparente e bonita, o caldo não sofrerá com isso.
   
3. Os cogumelos cozinham por cerca de 20 minutos, após os quais adicionamos batatas e cozemos por 10 a 15 minutos (dependendo da variedade).
   
4. Fazemos a torrefação: ligue o queimador na potência máxima e despeje 2 colheres de sopa na panela. eu vegetais e 20 g de manteiga. Assim que aparecerem bolhas no óleo, coloque a cebola picada e frite até ficar translúcida, mexendo ocasionalmente.
   
5. Depois disso, adicione as cenouras. Frite por 4-5 minutos até ficar macio. O isqueiro está pronto.
   
6. Assim que a água ferver após adicionar as batatas, salgue a sopa e jogue os pimentos de pimenta preta. Se desejar, você pode adicionar alho seco em pó, coentro, alecrim e pimenta vermelha quente, folha de louro.
   
7. Verificamos se as batatas estão prontas: elas devem ser facilmente perfuradas com uma faca e depois reduzir o fogo a um estado mínimo.
   
8. Adicione a fritura à sopa e cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, pode ser coberto com uma tampa.
   

Feed

Então, a sopa está pronta. Agora vamos despejar em pratos, adicione o creme de leite, salsa e endro, pimenta do reino a gosto. Desfrute de uma sopa perfumada de cogumelos caseiros.

Receita de vídeo

Você também pode se familiarizar com esta receita em um vídeo, a partir do qual aprenderá mais sutilezas sobre a sopa de cogumelos.

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