Sopa de carne de porco Kharcho - uma receita deliciosa e rica

Utensílios e utensílios de cozinha: panela com tampa, frigideira, faca, tábua, ralador, mexendo a colher.

Os ingredientes

Nome	Quantidade
Agua	3 l
Carne de porco	500 g
Arroz	200 g
Cenoura grande	1 pc
Cebola, médio	2 peças
Tomates médios	5-6 pcs.
Alho	3-4 dentes
Óleo vegetal	80-90 ml
Pimenta preta moída	provar
Pimentão moído	provar
Pimenta, pimenta	2-3 cm
Sal	provar
Tempero "lúpulo sunli"	2 colheres de chá
Verdes (endro, salsa)	viga

Etapa de cozimento

Tradicionalmente, o kharcho é cozido com carne de bovino. No entanto, as amantes de todos os países vizinhos da Geórgia refizeram a receita de acordo com seus gostos e possibilidades. Portanto, nossa sopa kharcho não será com carne, mas com carne de porco.

1. Lave um pedaço de polpa de porco (500 g), corte em cubos de 3 a 3 cm (aproximadamente).
   
2. Aqueça bem a panela, coloque a carne em uma panela bem quente, frite as fatias sem adicionar óleo por cerca de 4-6 minutos. Mexa a carne o tempo todo.
   
3. Quando a carne ficar cinza por todos os lados e deixar de secretar suco de carne, adicione óleo vegetal (40 ml). Escorra a carne em fogo baixo por mais 4-5 minutos. Enquanto a carne estiver definhando, cuide dos vegetais.
   
4. Lave e descasque bem as cenouras (1 unid.). Corte em cubos pequenos (6-8 mm). Descasque as cebolas (2 unid.). Pique em pedaços pequenos (4-6 mm). Adicione as cenouras picadas e meia cebola à carne. Deixe ferver por 7-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
   
5. Transfira a carne para a panela.
   
6. Despeje a carne com água (3 L). Adicione sal a gosto.
   
7. Depois que a água ferver, adicione o arroz lavado (200 g). Aleatório. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja totalmente cozida (aproximadamente 40-45 minutos)
   
8. Lave os tomates (5-6 unid.), Despeje água fervente sobre um pedaço e descasque, corte em cubos pequenos. Corte os tomates restantes ao meio e rale em um ralador grosso (sem pele). Uma fatia de pimenta (2-3 cm) cortada em cubos pequenos. Alho (3-4 dentes) pique finamente.
   

Molho para cozinhar

1. Despeje 40-50 ml de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. Coloque a outra metade da cebola e o alho picado no óleo pré-aquecido. Frite até as cebolas ficarem transparentes.
   
2. Adicione o tomate ralado à panela, misture e deixe ferver por 5 minutos.
   
3. Adicione o tomate picado à panela e cozinhe por mais 5-6 minutos.
   
4. Despeje o tempero “lúpulo-suneli” (2 colheres de chá) de pimenta picada no molho, adicione pimenta do reino e páprica a gosto. Misture bem. Molho de sal a gosto. Cozinhe por 3-4 minutos.
   

Harcho picking

1. Despeje o molho em uma panela de carne e arroz. Mergulhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
   
2. Desligue a placa de aquecimento, deixe o grub fermentar por mais 10 a 15 minutos.
   
3. Ao servir, adicione salsa picada e endro aos pratos.
   

Receita de vídeo

Você pode ver os segredos de cozinhar uma das opções de sopa kharcho com carne de porco no vídeo abaixo. Uma anfitriã experiente fala em detalhes e acessível sobre todas as etapas da culinária deste delicioso primeiro prato:

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