Receita de sopa de gaspacho clássica 🍅

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• liquidificador
• copo medidor ou balança de cozinha;
• uma faca;
• uma colher de sopa;
• uma colher de chá;
• tábua de cortar;
• tigela funda;
• panela
• assadeira;
• prato para servir pratos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de pimenta

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enxágüe bem dois pimentões vermelhos em água corrente e seque. Coloque os pimentões em uma assadeira. Envie o formulário no forno pré-aquecido por 10 a 20 minutos. A pimenta deve ficar um pouco preta e macia.
   
2. Quando os pimentões assados ​​esfriarem um pouco, retire a casca deles - será fácil sair (mas não deixe os pimentões esfriarem completamente, isso será mais difícil). Corte os pimentos, retire a caixa de sementes e retire as caudas.
   

Cozinhar pão e alho

1. Pão de sopa é melhor tomar grãos integrais ou farelo, embora deva ficar obsoleto. Se você não tiver obsoleto, seque-o no forno (10 a 15 minutos a uma temperatura de 200 graus). Pique grosseiramente dois pedaços grandes de pão.
   
2. Descasque e lave o alho. Para a receita, você precisará de 3 dentes (ajuste a quantidade de alho no prato ao seu gosto). Moer alho e 0,5 colher de sopa de sal marinho em uma tigela de liquidificador.
   
3. Em seguida, adicione o pão fatiado à tigela. Moer completamente tudo em migalhas.
   
4. Em seguida, adicione 80 mililitros de azeite ao liquidificador. Aleatório. Cubra a tigela do liquidificador com biscoitos com um guardanapo e reserve por uma hora e meia.
   

Preparação de vegetais

1. Descasque as chalotas e enxágue bem e depois pique finamente. Você precisará de 5 cebolas pequenas. As chalotas podem ser substituídas por cebolas doces da Crimeia (tome 1 cebola grande).
   
2. Transfira as cebolas picadas para uma tigela funda e despeje 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Deixe insistir por um tempo.
   
3. Lave três pepinos em água corrente. Retire a pele deles.
   
4. Para a sopa de gaspacho, é melhor tomar tomates doces. Eles precisarão de cerca de 10 peças. Enxágüe e seque. Para descascar facilmente os tomates, faça pequenos cortes rasos em forma de cruz na pele dos tomates, coloque-os em uma panela e despeje água fervente.
   
5. Deixe os tomates em água por 30 segundos e retire da panela. Depois disso, retire a casca de todos os tomates.
   
6. Um monte de verduras (na receita clássica, salsa é usada, mas você pode levar suas verduras favoritas), enxágüe, seque e pique.
   

Sopa de cozinha

1. Corte os tomates descascados em quatro e coloque em uma panela grande na qual você fará a sopa. Em seguida, pique os pepinos em pedaços grandes e envie para os tomates.
   
2. Envie pimentas para lá também - não há necessidade de cortá-las. Use um liquidificador para cortar legumes em uma panela.
   
3. Quando os legumes estiverem bem moídos, adicione as verduras picadas na panela e triture novamente.
   
4. Em seguida, envie cebola em conserva e uma preparação de pão de alho para a sopa, que foi deixada em infusão. Moa tudo bem até a sopa ficar completamente homogênea.
   
5. Cubra a panela com a tampa e leve à geladeira por 8 horas (de preferência a noite toda). O prato está pronto. Bom apetite!
   

Métodos de envio

A sopa estará pronta após a infusão na geladeira. Mas o gaspacho nesta forma não é servido. É habitual diluir esta sopa com um pouco de líquido. Para fazer isso, use suco de tomate, vinho seco tinto ou branco ou água comum - não é pior. Além disso, ao servir em uma tigela com sopa, você pode adicionar vários cubos de gelo.

Receita de vídeo

Confira o vídeo passo a passo que detalha todo o processo de fabricação do gaspacho.