Utensílios e utensílios de cozinha: bacia, faca, tábua, assadeira, grelha (gaze), forno.
Os ingredientes
| As maçãs | 3 kg |
| Açúcar | 900 g |
| Canela | 1 colher de chá |
| Ácido cítrico | 2 colheres de chá |
Etapa de cozimento
Preparação de maçã
- Eu lavo bem as maçãs.
- Corte partes apodrecidas ou batidas. Pese as maçãs para saber em que proporção adicionar açúcar. Temos 3 kg de maçãs. Corte as maçãs em fatias (dividimos cada maçã em 6 - 8 partes), retire o núcleo, deixe a casca. É aconselhável que as fatias sejam inteiras e iguais, sem partes cortadas, para que a geleia fique mais bonita.
Preparação de açúcar para xarope
- Despeje 900 g de açúcar em uma tigela. Tomamos açúcar por 1 kg de maçãs - 300 g de açúcar. Despeje 2 colheres de chá de açúcar. ácido cítrico. Adicione 1 colher de chá. canela em pó. Se você gosta de canela, pode colocar mais, cerca de 1 colher de chá. por 1 kg de maçãs. Misture bem os ingredientes secos.
Fazendo geléia
- Coloque as maçãs picadas acabadas em uma assadeira, de preferência em uma camada. Se todas as maçãs não couberem em uma assadeira, ela poderá ser dividida em várias assadeiras. Despeje as maçãs com açúcar.
- Misture as maçãs e o açúcar com as mãos. Tente manter o açúcar uniformemente distribuído. Você pode encher maçãs com açúcar imediatamente em uma assadeira ou em uma tigela separada, misturá-las e colocá-las em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Colocamos no forno pré-aquecido uma assadeira com maçãs por 20 minutos. Retiramos do forno, drenamos a calda resultante.
- Deixe as maçãs esfriarem.
- Nós espalhamos em uma grade ou em gaze esticada.
- Deixamos secar em um local quente (isso pode ser feito na varanda) e, de preferência, na sombra. Levará 2 dias para secar as maçãs. Ao mesmo tempo, as maçãs são reduzidas em tamanho 5 vezes.
O compota de maçã seca está pronto. Acabou não só bonito, mas também apetitoso e muito saboroso.
Você pode servir como sobremesa para o chá ou como decoração para uma torta ou bolo ou fazer um recheio para assar.
Dicas úteis
- Se desejar, as maçãs podem ser descascadas; somente então elas terão que ser cozidas com muito cuidado; caso contrário, desmoronarão e se transformarão em purê de batatas.
- Para que as fatias de maçã mantenham sua forma, elas podem ser fervidas um pouco em calda. Como alternativa, você pode encher as maçãs com açúcar e esperar até que deixem o suco entrar, isso levará pelo menos 12 horas.
- Se as maçãs são doces, o açúcar pode ser tomado menos, se azedo - mais. Tudo depende da sua preferência.
- Para dar sabor e sabor, você pode adicionar canela ou cravo ao açúcar.
- Se você cozer as maçãs primeiro em calda, adicione limão ou suco de laranja.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá como fazer geléia de maçã seca a partir de um grande número de maçãs, em que sequência cozinhá-la, como secar as fatias, o que elas se tornaram após a secagem.
Se você tem uma grande colheita de maçãs e não sabe o que fazer com elas, use nossa receita para fazer geléia seca incomum. Cozinhar em casa é simples e o resultado são frutas cristalizadas e cristalizadas. Ao mesmo tempo, você não precisa enrolá-lo e temer que ele exploda. Você pode armazenar esse congestionamento em uma bolsa de lona, em uma caixa de papel, em uma jarra de vidro à temperatura ambiente. Maçãs para geléia é melhor escolher variedades duras com um sabor doce ou agridoce.