Utensílios de cozinha:
- um forno;
- moedor de carne;
- uma tigela;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- uma colher;
- bata;
- copo medidor;
- assadeira;
- pergaminho.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Fígado de galinha | 500 g |
| Bow | 2 peças |
| Cenouras | 2 peças |
| Pickles | 4 pc |
| Ovos de galinha | 2 peças |
| Farinha | 4 colheres de sopa. eu |
| Leite 3,2% | 100 ml |
| Orégano | 0,5 colher de chá |
| Óleo de girassol | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta | provar |
Etapa de cozimento
- Lave e pique 500 g de fígado de galinha através de um moedor de carne.
- Descasque e corte em fatias médias 2 cebolas grandes, 2 cenouras e 4 picles. Passe todos os legumes picados através de um moedor de carne para uma tigela com um fígado moído, misture.
- Em uma tigela limpa, quebre 2 ovos de galinha, bata os ovos com um batedor. Adicione 0,5 colher de chá. orégano, sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo novamente.
- Em uma tigela com ovos batidos, adicione o fígado previamente moído com legumes e misture bem.
- À massa resultante, adicione gradualmente 4 colheres de sopa. eu farinha de trigo, mexendo depois de adicionar cada colher.
- Adicione à sua mistura 100 ml de leite com um teor de gordura de 3,2% (o leite pode ser substituído com creme de 10% a 15%). Aleatório.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e cubra as laterais e o fundo com óleo de girassol. Se o seu molde for inferior a 2 L, divida e asse o suflê em duas porções. Ligue o forno 180 graus. Enquanto o forno estiver aquecendo, despeje o suflê na assadeira preparada. Deixe alguns centímetros, sem adicionar à borda do formulário, pois o suflê aumentará durante o cozimento.
- Coloque o suflê no forno e asse por 45 minutos. Verifique a disponibilidade com um palito de dente. Retire o suflê do forno, espere esfriar e você pode cortá-lo.
Como remover a amargura do fígado
- Corte os ductos de bílis do fígado e todas as partes que tenham uma tonalidade amarela.
- Enxágüe bem o fígado em água fria e remova o filme com uma faca.
- Para dar maciez e maciez, um fígado limpo pode ser embebido por várias horas em leite frio.
Receita de vídeo
Depois de assistir à receita do vídeo, você verá a espessura do suflê cru depois de passar pelo moedor de carne todos os ingredientes necessários. Você também pode olhar para o resultado final da culinária.
Você aprendeu a cozinhar o suflê a partir do fígado, de acordo com uma receita passo a passo. Este prato é preparado e assado com rapidez suficiente. Suflê é muito saboroso e saudável. O fígado de galinha contém muita proteína, cálcio, magnésio, vitaminas e substâncias úteis. Portanto, você pode diversificar sua dieta e enriquecê-la com oligoelementos úteis.