Poleiro delicioso cozido em papel alumínio no forno - uma receita muito simples

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um recipiente ou tigela espaçosa para peixes;
• 2 placas profundas;
• tábua de cortar;
• tesoura de cozinha;
• uma faca;
• uma colher;
• toalhas de papel;
• folha;
• uma assadeira;
• o forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Antes de começarmos a encher o zander, vamos prepará-lo. Nosso peixe é bastante grande (1,7 kg), por isso é melhor salgá-lo com antecedência. Então, lavamos o peixe em água fria, sem escamas. Se as balanças não funcionarem bem, a carcaça pode ser levemente derramada com água fervente e as balanças ficarão mais separadas. Cortamos as barbatanas com uma tesoura. Em seguida, abra o abdômen e remova o interior. Nós removemos as brânquias da cabeça.
   
2. Depois de lavado, lave o peixe em água fria, seque com toalhas e coloque em uma tábua. Fazemos cortes diagonais profundos nas laterais do peixe. Polvilhe com sal, espalhando os cortes para que o sal penetre mais fundo na carne. Lubrifique a carcaça com sal por dentro. Coloque em uma tigela e reserve por 15-20 minutos.
   
3. Enquanto o peixe está salgando, estamos preparando carne picada. Descasque a cebola da casca e corte-a em meias argolas. Coloque a cebola picada em um prato fundo e pique finamente as verduras: um pequeno molho de coentro e salsa. Se você não gosta de nenhuma dessas ervas, tome a segunda um pouco mais ou substitua-a por outras que você gosta (endro, manjericão, estragão, alecrim). Enviado em uma tigela com cebola.
   
4. Descasque e pique 3 dentes de alho. Também enviado para uma tigela comum com ervas. Adicione tudo e misture bem.
   
5. Em outra tigela, aplicamos 75-100 g de maionese, adicione algumas pitadas de pimenta do reino (vá ao seu gosto). Se você não gosta de maionese, ela pode ser substituída por óleo vegetal, por exemplo, azeitona.
   
6. Pegue uma assadeira na qual o peixe será assado. Espalhamos sobre ela uma folha de tamanho tal que pode ser completamente embrulhada nela, encaixamos firmemente na barriga do peixe. Para evitar que caia, você pode consertar as partes do abdômen com um palito. Polvilhe o peixe com suco de limão dos dois lados e unte com uma mistura de maionese (óleo) e pimenta. Se sobrarem carne picada, eles podem sobrepor o peixe por cima.
   
7. Enrole o zander em papel alumínio. Tentamos embalar com firmeza, mas fazemos tudo com muito cuidado para não rasgar a folha contra aletas afiadas.
   
8. Ligamos o forno, deixamos aquecer a 180 graus e colocamos uma assadeira com peixe. Depois de 25 a 30 minutos, retire, abra o papel alumínio e coloque o peixe novamente no forno, para dourar um pouco e adquirir uma crosta deliciosa. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos. O peixe está pronto!
   

Receita de vídeo

Para quem gosta de assistir ao trabalho do cozinheiro, antes de começarmos a trabalhar, sugerimos assistir a este pequeno vídeo e tornar mais interessante admirar o peixe assado resultante dele.

O poleiro, cozido em papel alumínio de acordo com a nossa receita, é muito macio e saboroso. Esta será uma ênfase interessante na mesa festiva, que atrairá especialmente os amantes de pratos de peixe. Se você acabou de cozinhá-lo para o jantar, essa porção será suficiente para uma família muito grande ou para várias refeições em família, principalmente porque esse peixe permanece saboroso mesmo quando frio.

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