Sterlet no forno com batatas - saborosa e fácil

Utensílios e utensílios de cozinha:

• chaleira;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• uma tigela grande;
• toalhas de papel;
• uma assadeira;
• um forno;
• excelente prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare o peixe: despeje esterlina em água fervente - isso ajudará a remover o muco e facilitará a remoção de escamas. Corte todos os crescimentos, cartilagens, barbatanas ventral e lateral. Estripar o esterlet, removendo as entranhas e filmes. Puxe o guincho e remova as brânquias. Lave bem o peixe em água corrente e seque com papel toalha.
   
2. Descasque as batatas (1 kg) e lave-as bem. Corte as batatas grandes em 6-8 partes e deixe as pequenas inteiras.
   
3. Fatias de sal e pimenta a gosto. Adicione a maionese (4-5 colheres de sopa) e misture bem.
   
4. Lubrifique a panela com azeite de oliva. Vai demorar 1-2 colheres de sopa. Coloque delicadamente as batatas em uma assadeira em uma camada, sem derramar o molho restante.
   
5. Sal o sterlet pré-preparado e unte o molho restante das batatas. Lubrifique generosamente o peixe por dentro e por fora.
   
6. Coloque o sterlet untado com o molho nas batatas com as costas viradas para cima.
   
7. Corte um limão inteiro em duas metades e, espremendo o suco, despeje o peixe em uma assadeira.
   
8. Coloque a panela com peixe e batatas em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse o prato até ficar cozido. Demora cerca de uma hora.
   

Métodos de decoração e opções de apresentação

Sirva o sterlet assado no forno quente. Para fazer isso, transfira cuidadosamente o peixe para o prato grande retangular ou oval, espalhando-o no centro e coloque as batatas assadas nas laterais do peixe. Decore as bordas do prato com rodelas de limão e raminhos de verduras: penas de cebola, folhas de salsa e endro. Decore um sterlet com azeitonas picadas sem pedras (50-60 gramas).

Separadamente, sirva as fatias de vegetais de pepino fresco, pimentão e tomate cereja dispostos em folhas de alface. Não se esqueça dos molhos de peixe, escolhendo-os ao seu gosto: branco, alho e limão, tártaro, tomate, agridoce e outros. De bebidas alcoólicas, o vinho seco branco ou rosa é adequado para esterlinas assadas.

Receita de vídeo

Sterlet cozido no forno é um prato magnífico e verdadeiramente real que irá decorar qualquer mesa festiva. Não há dificuldades em sua preparação. Assista ao vídeo e cozinhe de forma simples e deliciosa.

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