Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- escova;
- uma frigideira;
- um garfo.
Os ingredientes
- Pescoço de porco - 400 g
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alecrim seco - 2 pitadas
- Óleo vegetal - 30 ml
- Tomilho (seco ou fresco) - 2 ramos
- Vinagre balsâmico (spray) - a gosto
Etapa de cozimento
- Pegue o pescoço e corte-o em pedaços que nos sirvam para bifes. O bife deve ter cerca de 2 centímetros de espessura. Corte os bifes com uma boa faca afiada.
- Tendo cortado dois bifes, os colocamos em uma tábua de cortar. Sal e pimenta-los em ambos os lados a gosto. É melhor usar pimenta moída na hora, porque é mais saborosa. Você também pode usar uma mistura de pimentas.
- Lubrifique os bifes de ambos os lados com óleo vegetal (30 ml) com uma escova para não adicionar óleo à panela durante a fritura. É melhor usar azeite, porque é mais perfumado.
- Coloque a frigideira no fogo para aquecer. É melhor usar uma frigideira com nervuras, mas se você não tiver uma, tudo bem. Você pode usar uma panela com uma superfície lisa, de preferência com um fundo grosso.
- Quando a panela está quente, em fogo ligeiramente acima da média, começamos a fritar nossos bifes, deslocando-os para a panela com um garfo. Não cubra com uma tampa. Carne de porco com sangue não é permitida em nenhum caso. Portanto, é importante que os bifes estejam bem cozidos.
- Eles serão fritos por aproximadamente 10 minutos de cada lado. Vamos nos orientar aproximadamente dessa maneira: com a ajuda de um garfo, levantamos o bife e vemos que ele já ficou branco até o meio ao longo do corte lateral. Então você pode entregá-lo. O segundo indicador é que o bife é rosado do lado em que é frito.
- Vire os bifes e polvilhe-os por cima com uma pitada de alecrim seco. Frite por cerca de 10 minutos no segundo lado.
- Durante a fritura, coloque um raminho de tomilho seco ou fresco em cada mordida e polvilhe com vinagre balsâmico.
- Verificamos a prontidão dos bifes dessa maneira: quando perfuramos um bife, o sangue não se projeta. Deixe o bife esfriar um pouco antes de servir, para que o suco seja distribuído uniformemente sobre o bife. O bife ficou suculento por dentro. O aroma de alecrim e tomilho é muito apetitoso.
Maneiras de decorar e servir
Uma adição constante ao bife é um prato. E o sabor geral do prato depende do seu gosto. Este prato irá enfatizar e complementar o sabor do bife. Consiste em batatas assadas com molho de queijo e alho. Uma batata jovem é melhor para ele, que deve ser lavada e seca junto com a casca. Em seguida, leve ao forno, embrulhado em papel alumínio com sal, batata, especiarias, ervas e um pouco de óleo vegetal.
Enquanto isso, você pode fazer queijo e molho de alho triturando queijo feta com um garfo e adicionando alho, fatia finamente picada de pimenta, ervas, sal e azeite. Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva com batatas assadas e bife.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra em detalhes como fritar um bife, como verificar sua prontidão.