Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela de grande diâmetro com capacidade de pelo menos 4 litros;
- panela com fundo grosso;
- coador;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- espátula culinária;
- balanças de cozinha;
- copo de medição.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Espaguete | 150 g |
| Carne moída | 350 g |
| Cebola Média | 1 pc |
| Cebolinha | 2-3 hastes |
| Alho | 5 dentes |
| Pasta de tomate | 2 colheres de sopa. eu |
| Dill greens | 3-4 filiais |
| Manteiga | 30 g |
| Óleo vegetal | 60 ml |
| Vinho tinto seco | 100 ml |
| Água potável | 2100 ml |
| Sal comum | provar |
| Folha de louro | 2 peças |
| Manjericão seco | beliscar |
| Açafrão | beliscar |
Etapa de cozimento
Como preparar o molho de carne à bolonhesa
- Coloque uma panela de fundo grosso em fogo médio. Aqueça 60 ml de óleo vegetal em uma panela bem.
- Descasque 1 cebola (pesando aproximadamente 150 gramas), corte em cubos pequenos.
- Coloque as cebolas picadas em uma panela. Frite em fogo médio, mexendo com uma espátula ou colher.
- Descasque 5 dentes de alho, corte-os em plásticos finos. Adicione metade da massa à cebola assada. Misture bem. Frite as fatias de cebola até ficar transparente.
- Coloque 350 gramas de carne moída em uma panela. Espalhe bem a carne picada sobre a panela com uma espátula e misture com cebola e alho. Coloque a panela no fogo máximo.
- Frite a mistura de carne por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Após esse período, adicione 100 ml de vinho tinto seco à carne.
- Cozinhe a carne até o vinho evaporar. Reduza o fogo para médio e adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate. Misture bem com uma espátula ou colher e cozinhe por 1-2 minutos.
- Despeje 100 ml de água na panela. Aleatório.
- Adicione uma pitada de manjericão seco e açafrão ao molho 2 folhas de louro. Sal a gosto, misture. Cozinhe por 10 minutos.
Como Ferver Espaguete
- Leve para ferver 2 litros de água em uma panela grande. Uma panela grande é levada para que, durante o cozimento, o espaguete cozinhe livremente e não grude. Coloque 15 gramas de sal em água fervida (10 gramas de sal para cada 100 gramas de espaguete) e gradualmente abaixe 150 gramas de espaguete em água fervente. Você não precisa quebrar o espaguete em pedaços, coloque-os em uma panela com um ventilador (ou um monte). Mergulhe lentamente a parte seca na água após amolecer a pasta em água fervente. Cozinhe o espaguete (dentro do prazo) de acordo com as instruções da embalagem.
- Jogue o espaguete acabado em uma peneira.
Montagem de massas à bolonhesa
- Aqueça 2 pratos de servir. Corte finamente 30 gramas de manteiga, divida em duas. Coloque no fundo dos pratos.
- Lave o endro verde e os talos de cebolinha, retire-os da água. Pique grosseiramente as verduras.
- Transfira o espaguete de uma peneira para os pratos de servir. Parafuse-os em um garfo, coloque-os no centro de cada prato com uma lâmina.
- Despeje as verduras picadas e a segunda metade do alho picado na panela de carne. Aleatório. Retire do fogo.
- Divida o molho em duas partes, transfira para o espaguete disposto em uma colina. Servir.
Receita de vídeo
A excelente preparação deste delicioso prato italiano é bem demonstrada neste vídeo. Um profissional mostra e explica cada etapa da culinária em detalhes.
Agora você também pode surpreender sua família com um prato simples e saboroso. Espaguete comum com carne picada é muito mais interessante, se você chamá-lo corretamente - macarrão à bolonhesa. Como você cozinha espaguete?
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Espaguete com molho de vegetais
Boa leitura!