Utensílios e utensílios de cozinha: Fogão elétrico ou a gás, liquidificador, balança de cozinha, copo medidor, tábua, faca, frigideira, espátula de madeira ou plástico, frigideira, panela de 3-4 litros, ralador, colher de espaguete, prato de servir pratos.
Os ingredientes
| Carne picada | 500 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Caule de aipo | 2 peças |
| Pasta de tomate | 1 colher de sopa. eu |
| Purê de Tomate | 500-600 g |
| Espaguete | 500 g |
| Parmesão | 50 g |
| Azeite | 4 colheres de sopa. eu |
| Vinho tinto seco | 100 ml |
| Agua | 2-3 l |
| Alho | 4-5 dentes |
| Pimenta preta moída | provar |
| Sal | provar |
| Manjericão Seco | provar |
Etapa de cozimento
O prato é preparado em duas etapas, que são descritas em detalhes para trabalhar com prazer e de uma só vez.
Cozinhar molho à bolonhesa
- Corte a cebola descascada de tamanho médio em cubos pequenos. Pique o alho com uma faca, um total de 4-5 dentes será necessário. Pré-aqueça a panela e despeje 2 colheres de sopa nela. eu azeite de oliva. Coloque as cebolas e o alho preparados em uma panela pré-aquecida.
- Enquanto os legumes estão fritos, prepare o aipo. Pegue 2 hastes, corte-as longitudinalmente em cubos finos e depois pique com uma faca em cubos pequenos.
- Corte uma cenoura de tamanho médio em cubos pequenos. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, adicione o aipo e a cenoura à panela.
- Frite os legumes por mais 3-5 minutos e adicione 500 g de carne picada. Bolonhesa clássica cozida com carne moída, você pode escolher qualquer outra.
- Moa a carne picada com uma espátula durante a fritura, para que o molho obtenha a uniformidade necessária e evite a formação de caroços. Ao fritar o picadinho, mexa constantemente. Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Para quem prefere um molho mais afiado, adicione um pouco de pimenta. Frite os ingredientes até o líquido evaporar completamente. Liberte o meio da panela da carne picada e coloque 1 colher de sopa. eu pasta de tomate. Misture gradualmente a massa com o conteúdo da panela.
- Despeje 100 ml de vinho tinto seco na mistura.
- Deve ser de boa qualidade, caso contrário corre o risco de estragar o molho com um sabor desagradável do vinho. Misture bem os ingredientes e adicione 500-600 g de purê de tomate na panela. Pode ser preparado ou descascar tomates e interrompê-los com um liquidificador.
- Mexa bem o molho, adicione o manjericão a gosto, tampe e cozinhe por 2 horas. Graças a esse ensopado prolongado, o molho adquire uma consistência uniforme, os sabores e aromas dos ingredientes se combinam, o molho se torna espesso e uniforme. Se você não tiver tanto tempo, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 40-60 minutos.
Cozinhando Massas e Servindo Formação
- Pegue uma panela de 3-4 litros, puxe de 2 a 3 litros de água e coloque na placa até ferver.
- Mergulhe o espaguete em água fervente; no total, você precisa de 1 pacote ou 500 g de produtos de trigo duro.
- O tempo de cozimento leva cerca de 7 minutos. A pasta deve estar levemente mal cozida.
- Escorra o espaguete preparado, adicione 2 colheres de sopa para eles. litros de azeite e 2 colheres de sopa. eu Molho à bolonhesa pronto. Mexa bem o macarrão para que o molho absorva uniformemente o espaguete.
- Usando uma colher de espaguete, coloque a pasta em um prato. Coloque 2-3 colheres de sopa por cima. eu molho.
- Moa 50 g de queijo em um ralador fino e polvilhe uma porção.
- O prato está pronto para servir.
Receita de vídeo
No vídeo, você pode aprender com mais detalhes e claramente sobre cada uma das etapas de cozimento descritas. Receba uma carga de emoções positivas e bom humor que tornarão o seu prato ainda mais saboroso.
Caros leitores, gostaria de saber sua opinião. Você já tentou cozinhar espaguete à bolonhesa de acordo com a receita clássica proposta? Quanto tempo você levou para obter uma estrutura uniforme de molho? De que tipo de carne você adicionou carne picada e que tipo de carne você acha que tem mais sucesso? Você usou purê de tomate pronto ou você mesmo com tomates frescos? Como isso afetou seu gosto? Que especiarias você recomendaria adicionar mais à pasta? Estamos ansiosos pelo seu feedback.
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Boa leitura!