Utensílios e utensílios de cozinha: panela, faca afiada, balança de cozinha e outros utensílios de medição, tábua de corte, várias tigelas pequenas, uma colher de sopa.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| creme azedo | 90 g |
| Cebola Yalta | metade |
| pepino em conserva ou em conserva | 3-4 unid. |
| alcaparras | 20 g |
| mostarda | 20 g |
| verduras de endro | 1 raminho |
| ovo de galinha | 1 pc |
| sal | 1 pitada |
| pimenta do reino | provar |
Etapa de cozimento
Prepare os produtos
- Encha metade da panela com água fria e envie para o fogão.
- Assim que o líquido ferver, abaixe delicadamente um ovo de galinha e cozinhe até ficar macio. Para evitar que o ovo se quebre durante o processo de cozimento, recomendo adicionar 2 pitadas de sal à água.
- Ovo cozido é derramado com água gelada e deixado nesta forma por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajudará a remover facilmente a concha sem danificar a estrutura da proteína.
- Retiramos o ovo da casca e depois o cortamos grosseiramente com uma faca.
- Separadamente, espalhe 90 g de creme de leite.
- Pique finamente metade da cebola Yalta e envie-a para uma tigela de creme de leite.
- Lá, adicionamos 1 pitada de sal e um pouco de pimenta do reino e misture bem os ingredientes. Corte a parte superior e a cauda de 3-4 pequenos pepinos em conserva ou em conserva.
- Corte os pepinos em pratos finos, rasgue os canudos e corte em pequenos quadrados.
- Medimos 20 g de alcaparras e picamos finamente com uma faca afiada. Lavamos e secamos um raminho de endro e depois cortamos as verduras muito finamente.
Faça o molho
- Tomamos uma tigela funda e enviamos pepinos e alcaparras picados. Adicionamos 20 g de mostarda, endro picado e ovo picado grosseiramente.
- Em cima dos ovos, espalhamos uma mistura de creme de leite e cebola. Mexa tudo bem, tentando distribuir uniformemente creme de mostarda e azedo em todos os componentes.
- Removemos o molho acabado da geladeira por pelo menos 15 minutos, para que todos os componentes fiquem bem saturados com creme de leite e mostarda. Como resultado, você obterá um molho bastante espesso e de dar água na boca, que deve ser servido frio a peixe frito quente.
Receita de vídeo
Para entender a tecnologia simples de fazer um molho apetitoso e espesso que combina bem com peixe frito, você precisa estudar o vídeo abaixo. No vídeo, um chef famoso demonstrará o processo passo a passo de preparar o molho e fritar o peixe.
Agora você sabe exatamente qual molho vale a pena preparar para o peixe frito. Garanto-lhe que, tendo passado um pouco de tempo livre e tendo feito apenas um pequeno esforço, obterá um molho muito aromático, saudável e saboroso, que é perfeito não apenas como um complemento para o peixe, mas também magnífico.
Tal iguaria pode ser espalhada no pão ou usada como salada para purê de batatas ou qualquer mingau. Se você conhece outras variações bem-sucedidas do molho de peixe frito, descreva sua preparação nos comentários.