Utensílios e utensílios de cozinha
- liquidificador
- balança de cozinha
- fogão
- panela grande
- uma colher
- uma faca
- espremedor de alho
- tábua de cortar
- frascos com tampas.
Os ingredientes
- Tomates - 2 kg
- Pimentão - 500 g
- Cebolas - 2 unid.
- Salsa fresca - 40 g
- Coentro fresco - 40 g
- Açúcar - 90 g
- Sal - 15 g
- Vinagre 9% - 60 g
- Alho - 3-4 dentes
- Pimentas a gosto
- Folha de louro - 3 unid.
- Noz-moscada - 2 g
- Ervilhas de pimenta da Jamaica - 6 unid.
- Pimenta preta - 6 unid.
- Suneli lúpulo - 30 g
Etapa de cozimento
- Lave 2 kg de tomate, 500 gramas de pimentão, 2 cebolas, 1 pimenta, 40 gramas de salsa e 40 gramas de coentro em água corrente. Corte os tomates em pedaços e coloque-os em uma tigela separada.
- Dos pimentões remova o núcleo e as sementes. As sementes não podem ser removidas das afiadas, para que o molho saia com um grão.
- As cebolas também são cortadas em pedaços arbitrários, para que seja conveniente moer.
- Coentro e salsa também são cortados arbitrariamente.
- Usando um liquidificador, moa todos os tomates em uma massa homogênea.
- Moa separadamente o pimentão, a pimenta, as ervas e as cebolas no liquidificador.
- Despeje os tomates em uma panela grande e coloque no fogão. Cozinhe por 10 minutos. Adicione os demais ingredientes moídos à panela e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a folha de louro ao molho e cozinhe por mais 7-10 minutos.
- Descasque 3-4 dentes de alho e passe-os por uma prensa.
- 5 minutos antes de o molho estar pronto, adicione alho, 6 ervilhas de pimenta do reino, 6 ervilhas de pimenta da Jamaica, 2 gramas de noz-moscada, 30 gramas de lúpulo suneli, 90 gramas de açúcar granulado e 15 gramas de sal. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Esterilizamos frascos e tampas.
- No final do cozimento, despeje 60 gramas de vinagre a 9% no molho, ferva por mais 2 minutos e desligue o fogo. Despejamos molho quente em latas, fechamos as tampas, viramos de cabeça para baixo, envolvemos com um cobertor e deixamos esfriar à temperatura ambiente.
Métodos de decoração e opções de servir
- Este molho pode ser armazenado na geladeira e na adega ou no porão.
- O prazo de validade do molho é de um ano em forma fechada e não mais de duas semanas em aberto. Se a lata estiver aberta, você poderá armazenar o produto apenas na geladeira.
- Se você quiser que o molho fique mais espesso, escolha tomates pequenos e densos.
- No caso de você decidir cozinhar um molho picante, adicione mais alho e pimenta, mas não exagere.
- Você também pode colocar tomates amarelos e pretos na peça de trabalho.
Receita de vídeo
Se você quiser ver a preparação visual de um delicioso molho de tomate, este vídeo é especialmente para você. É importante que esse molho possa ser usado em pratos completamente diferentes, e isso os tornará ainda mais saborosos.
Este molho de tomate incrível vai agradar a absolutamente todos que pelo menos uma vez provam. Certifique-se de que você não comeu esse molho. Portanto, certifique-se de manter uma receita e fazer os preparativos para o inverno. Que molhos você prefere? Você faz espaços em branco? Gostou desta receita? Sinta-se livre para escrever sobre isso nos comentários!