Utensílios e utensílios de cozinha
- espremedor ou filtro;
- panela
- colher ou espátula;
- fogão ou fogão;
- concha;
- latas e tampas.
Os ingredientes
- Suco de groselha - 1 l
- Açúcar - 0,5 kg
- Vinagre de maçã 5% - 100 ml
- Canela - 0,5 colher de chá.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
- Sal - 0,5 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Lave bem as bagas em água corrente e esprema o suco delas usando um espremedor ou triturando por uma peneira. Para preparar o molho, você precisa de 1 litro desse suco. Despeje o suco em uma panela do tamanho apropriado.
- Adicione à panela com suco 0,5 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá canela e 0,5 colher de chá pimenta preta moída.
- Após o açúcar e as especiarias, adicione 100 ml de vinagre de maçã (5%) ao suco.
- Misture tudo cuidadosamente com uma colher ou espátula (por 1-2 minutos) e deixe a mistura repousar à temperatura ambiente por 60 minutos. Após um período de tempo especificado, pegamos uma panela com molho e colocamos fogo.
- Quando o molho ferver, reduza ligeiramente o fogo e mantenha-o no fogão por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto preparamos o molho, esterilizamos os frascos e as tampas de qualquer maneira conveniente para você. Após um período de tempo especificado, retire o molho acabado do fogão e despeje em potes usando uma concha. Não se confunda com o fato de o molho ser bastante líquido. Ao esfriar, ele engrossa.
- Os bancos são hermeticamente fechados com tampas. Cubra o recipiente com molho de groselha com uma toalha ou cobertor, virando de cabeça para baixo. Deixamos eles nessa posição por cerca de um dia. Após o resfriamento, os frascos devem ser armazenados em local fresco. Se você não planeja cobrir o molho durante o inverno, guarde-o em um recipiente de vidro na geladeira, fechando-o com uma cobertura de nylon.
Decoração e serviço
Experimentalmente, você também pode adicionar cravo seco, pimenta da Jamaica, alho, vinho tinto, hortelã, coentro moído etc. O molho de groselha combina bem com qualquer tipo de carne assada, cozida e grelhada em uma panela ou grelha. Sirva à mesa após esfriar completamente, despejando diretamente sobre a carne ou em uma tigela separada. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como o molho de groselha é preparado neste vídeo.
Molho de groselha para a carne, preparada de acordo com a receita descrita acima, não é pior que o molho de cranberry mundialmente famoso, mas é muito mais acessível. Os gourmets certamente apreciarão!