Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela, uma colher de sopa e uma colher de chá, um copo medidor, um espremedor de alho, uma frigideira, uma espátula, uma assadeira ou uma assadeira, um fogão e um forno.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Carne de porco picada caseira + carne | 0,5 kg |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Leite | 0,6 l |
| Manteiga | 15-20 g |
| Farinha | 1 colher de sopa. eu |
| Alho | 2 dentes |
| Pão ralado | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Especiarias Ervas provençais | provar |
| Noz-moscada | provar |
| Óleo de girassol | 3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
A formação e fritura de almôndegas
- Coloque a carne picada (0,5 kg) em uma tigela e bata o ovo de galinha (1 peça). Descasque e pique o alho (2 dentes), adicione à carne picada.
- Despeje o leite (cerca de 100 ml) em uma tigela.
- Sal a mistura e adicione pimenta preta a gosto. Despeje a farinha de rosca na mistura (2 colheres de sopa). Misture tudo bem à mão até obter uma consistência uniforme.
- Forma a partir da massa de almôndegas não muito grandes do mesmo tamanho.
- Coloque a panela no gás e aqueça. Despeje na panela o óleo de girassol (2-3 colheres de sopa) e frite as almôndegas por todos os lados: inferior, superior e lateral. Transfira almôndegas rosadas e elásticas da panela para uma assadeira pequena ou assadeira.
Cozinhar molho de almôndega
- Em uma panela onde as almôndegas foram fritas, adicione a manteiga (15-20 gramas) e dissolva-a.
- Reduza o fogo ao mínimo e despeje a farinha na panela (1 colher de sopa). Com agitação constante, frite a farinha até que um tom dourado claro apareça.
- Despeje o leite (0,5 litros) na panela e misture o conteúdo. Sal o molho, adicione especiarias: ervas provençal e noz-moscada a gosto. Com agitação constante, leve o molho para ferver. Quando o molho estiver ligeiramente espessado, estará pronto.
- Despeje as almôndegas fritas na forma com o molho acabado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos.
Métodos de decoração e opções de servir
Sirva as almôndegas preparadas em molho de leite com um enfeite, coloque em um prato de servir, despeje o molho e polvilhe com ervas frescas picadas a gosto. Batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno, bulgur e legumes são adequados como acompanhamento. Para um prato aromático saudável, uma salada de legumes por temporada ou vários picles também é adequada.
Receita de vídeo
Como formar e fritar almôndegas, preparar um molho delicioso para eles e assar almôndegas ao molho, veja o vídeo.