Receita de molho shawarma caseiro: tradicional, dietético, incomum

Shawarma sempre foi muito apreciada pelos amantes de fast food. Infelizmente, a qualidade do produto vendido pelos vendedores ambulantes é questionável. Não é este o motivo para aprender a preparar seu prato favorito? O esquema para preparar shawarma caseiro inclui quatro pontos.

1. A carne O filé de frango deve ser marinado por uma hora em óleo vegetal e especiarias. Em seguida, a carne é frita em uma grelha ou em uma panela convencional. O produto final é triturado.
2. Legumes. Repolho, pepino, tomate, cenoura - tudo isso deve ser cortado em tiras. Os legumes podem ser frescos, em conserva ou cozidos em coreano.
3. Molho O molho Shawarma é preparado com leite azedo, cremoso, maionese ou tomate.
4. Assembléia Carne, legumes e molho precisam ser embrulhados em pão pita fino. Brown o shawarma acabado de ambos os lados em uma frigideira seca.

Receita clássica de molho Shawarma e 7 alternativas

O tempero é um ingrediente-chave em um prato. Qualquer que seja o recheio que você escolher para o shawarma, é o molho que conectará todos os componentes e acrescentará suculência ao prato. Assim, a preparação do molho é o momento mais crucial do qual depende o seu sucesso culinário.

Basic

Funcionalidades A receita clássica de molho shawarma em casa envolve o uso de laticínios. Eles devem ser gordos o suficiente, caso contrário, o curativo será muito líquido. Pode ser molho de kefir e com leite fermentado. Este molho é frequentemente usado em parágrafos.

Você precisará de:

• meio copo de leite assado fermentado ou kefir;
• tanto creme de leite;
• tanto iogurte;
• três dentes de alho;
• suco de meio limão;
• sal, pimenta do reino, endro fresco.

Cozinhar

1. Combine produtos lácteos fermentados e suco de limão.
2. Alho espremido, esmague com ervas picadas, sal e pimenta.
3. Combine todas as partes do molho e deixe fermentar por 20 a 30 minutos.

Pepino

Funcionalidades A versão de verão do molho envolve o uso de pepino aromático fresco. O vegetal tornará o prato ainda mais suculento. Graças ao seu sabor suave e neutro, o molho de pepino é perfeito para qualquer recheio.

Você precisará de:

• pepino grande (pode ser em conserva);
• meio copo de maionese;
• um terço de um copo de creme de leite;
• dente de alho;
• suco de meio limão;
• sal, salsa e páprica.

Cozinhar

1. Creme de sal, pimenta e misture com suco de limão.
2. Esprema o alho, amasse com páprica e também envie para a base.
3. Descasque o pepino. Se as sementes são grandes, elas também devem ser removidas. Moa a polpa em um ralador grosso e esprema o suco levemente.
4. Envie o pepino ao molho, juntamente com a salsa picada.

Alho

Funcionalidades A receita do molho de alho shawarma vai agradar os amantes de sabores simples e vibrantes. Sabor a creme de leite e alho - é isso que você precisa para tonificar o sabor da carne.Esta mistura também é adequada para temperar saladas.

Você precisará de:

• meio copo de creme de leite;
• quatro colheres de sopa de kefir;
• quatro dentes de alho;
• uma colher de chá de curry;
• sal, diferentes tipos de pimentos, ervas secas.

Cozinhar

1. Amasse o alho espremido ou picado com sal e especiarias.
2. Misture a massa temperada com kefir.
3. Combine a peça com creme de leite.

Tomate

Funcionalidades Curiosamente, longe de todo mundo gosta de molhos de leite ou maionese. O bom e velho ketchup virá em socorro, o que combina bem com qualquer carne e legumes. Se você não gosta de produtos da loja, mas gosta de tudo natural, é melhor fazer um rico molho de tomate para shawarma em casa.

Você precisará de:

• duas colheres de sopa de pasta de tomate;
• tomate grande;
• meia pimenta doce;
• cebola;
• uma colher de sopa de açúcar;
• sal, coentro, pimenta vermelha moída.

Cozinhar

1. Frite a cebola até ficar transparente. Adicione o tomate picado e aqueça por mais um minuto.
2. Frite o conteúdo da panela, pimentão, pasta de tomate e temperos no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Tempere tudo com coentro picado.

Rosa

Funcionalidades Os amantes de comida de rua devem ter notado que os vendedores costumam temperar seu shawarma com maionese e ketchup comprados regularmente nas lojas. O molho rosa é adequado para quem deseja reproduzir o sabor do fast food de uma barraca próxima. E componentes adicionais darão mais realce.

Você precisará de:

• meio copo de maionese;
• uma colher de sopa de ketchup;
• a mesma quantidade de molho de soja;
• uma colher de chá de vinagre de maçã;
• verduras frescas.

Cozinhar

1. Combine verduras picadas com molho de soja e vinagre.
2. Misture a maionese e o ketchup até ficar homogêneo.
3. Combine os dois componentes.

Leve

Funcionalidades Shawarma não causa associações com nutrição adequada. Mas se você enrolar o frango cozido em uma tortilha, legumes frescos e temperar tudo com um molho leve, você terá comida bastante saudável que não prejudica a figura.

Você precisará de:

• meio copo de iogurte;
• uma colher de chá de mostarda comum ou francesa;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• cinco a dez azeitonas;
• sal, uma mistura de pimentão, coentro, orégano.

Cozinhar

1. Misture iogurte com especiarias.
2. Adicione a mostarda com suco de limão.
3. Esmague as azeitonas e adicione à mistura.

Nas gemas

Funcionalidades Existem inúmeras opções para fazer molho shawarma sem maionese. Mas é ele quem faz o sabor do prato rico e vibrante. Então, por que não fazer sua própria base de maionese? A condição principal é ovos frescos e de qualidade.

Você precisará de:

• dois ovos;
• um terço de um copo de óleo vegetal;
• meio copo de kefir;
• três dentes de alho;
• sal, salsa, pimenta vermelha e preta.

Cozinhar

1. Separe as gemas. Envie esquilos crus para a geladeira para fazer uma omelete ou merengue mais tarde.
2. Mate as gemas, os temperos e o alho espremido no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Continuando a bater, adicione lentamente o óleo.
4. Adicione o kefir e a salsa picada.

Cremoso

Funcionalidades O creme dará ao shawarma um sabor leitoso delicado, tornando-o mais satisfatório e com alto teor calórico. Lembre-se disso ao formar o recheio. Para curativos saturados, frango cozido na dieta e legumes frescos são adequados. O creme também se harmoniza com o recheio de cogumelos.

Você precisará de:

• meio copo de creme;
• terço de um copo de maionese;
• suco de meio limão;
• uma colher de sopa de mostarda;
• tanto gergelim;
• o sal.

Cozinhar

1. Misture o creme, maionese e mostarda.
2. Adicione suco de limão e sal.
3. Por um minuto ou dois, frite o gergelim, tentando não queimá-lo. Combine as sementes com a massa total.

Como torná-lo ainda mais saboroso: 6 dicas

Apesar do shawarma ser comida de rua, sua preparação requer alguma habilidade e conhecimento. Você pode seguir o caminho mais fácil e temperar o prato com maionese comprada em loja. Mas uma verdadeira obra-prima só é possível com seu próprio reabastecimento. Siga estas seis diretrizes para fazer um bom molho caseiro de shawarma.

1. Armazenamento. A data de validade do produto é um dia. Ele deve ser armazenado na geladeira de forma fechada. À temperatura ambiente, o produto se deteriora após cinco horas.
2. Densidade. Não há padrões geralmente aceitos em relação à consistência do molho. Geralmente é feito em densidade semelhante ao creme azedo. Se você gosta de uma consistência mais fina, adicione um pouco de kefir. Você pode engrossar o molho com uma grande quantidade de ervas.
3. Teor de gordura. Maionese e molhos de creme são geralmente gordurosos. Para corrigir a situação, adicione iogurte ou kefir. Como o volume do produto aumentará, talvez seja necessário adicionar mais sal e especiarias.
4. Cor. Se na comida você valoriza não apenas o sabor, mas também a estética, prepare molhos coloridos. Açafrão, páprica, tomate, ervas, mirtilo ou suco de romã irão colorir o prato em tons naturais brilhantes.
5. Senso de proporção. Não adicione muito molho ao prato. Se o recheio estiver seco, deixe de molho bem com o molho. Se o recheio for suculento, apenas o bolo será coberto com molho.
6. Hora. Cozinhe o shawarma não antes de quinze minutos antes de comer.

Os europeus experimentaram shawarma pela primeira vez relativamente recentemente. O "conhecido" ocorreu em 1972, graças ao turco Kadyr Nurman, que abriu uma pequena empresa que vendia fast food oriental em Berlim. Os habitantes do Velho Mundo adoravam tanto a comida que, no final do século XX, não havia nem a menor cidade onde não haveria barraca de venda de shawarma. Cada comerciante tem um gosto diferente devido a um conjunto diferente de produtos e roupas de assinatura. Se você também quiser criar algo original, precisará de uma receita passo a passo para o molho shawarma e vontade de experimentar o básico e as especiarias.

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