Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão ou fogão;
- panela
- uma tigela;
- bata;
- trevo de alho.
Os ingredientes
- Ovo de galinha - 1 un.
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. eu + 1 colher de chá
- Pimenta preta a gosto
- Alho - 2-3 dentes
- Molho Worcester - 3 colheres de sopa. eu
- Molho de peixe anchova - 2,5 colheres de sopa. eu
- Limão - 2/3 un.
- Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu
- Queijo parmesão ralado - 6 - 7 colheres de sopa. eu
- Azeite - 3-4 colheres de sopa. eu
- Maionese - 3-4 colheres de sopa. eu
Etapa de cozimento
Molho de salada Caesar clássico
- Mergulhe o ovo de galinha em água fervente (mas ainda não a ferve) e retire literalmente em um minuto.
- Em uma tigela pequena, colocamos 1 colher de sopa. eu Mostarda Dijon. No ovo, que a essa altura já conseguimos sair da água, fazemos um pequeno buraco e selecionamos todo o seu conteúdo em uma tigela com mostarda.
- Também adicionamos uma pequena quantidade de pimenta preta à tigela.
- Misturamos cuidadosamente todo o conteúdo da tigela com um batedor.
- Tome 1 dente de alho grande ou 2 médio, triture-o com prensas de alho e também envie para a tigela. Misture novamente.
- Em seguida, adicione à nossa mistura 1,5 colheres de sopa. eu Molho de Worcester e aproximadamente a mesma quantidade de molho de peixe anchova. Misture.
- Esprema o suco de 1/3 do limão na tigela.
- Começamos a bater intensamente o molho com um batedor e, neste momento, adicione 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol.
- No final, adicione 3-4 colheres de sopa ao molho. eu queijo parmesão ralado finamente e misture novamente a mistura resultante.
- No final, se desejar, você também pode adicionar 1 colher de sopa. eu azeite e misture novamente todos juntos.
- Molho de salada Caesar está pronto!
Molho de salada Caesar com maionese
- Em uma tigela pequena, adicione 3-4 colheres de sopa. eu maionese (para a preparação do molho, é melhor tomar maionese caseira).
- Em seguida, na mesma tigela, colocamos 1 colher de chá. Mostarda Dijon, 1-2 picada com dente de alho alho, 1 colher de sopa. eu molho de peixe anchova e 1,5 colheres de sopa. eu Molho de Worcester.
- Misture bem todo o conteúdo da tigela. Em seguida, adicione ao molho 2 - 3 colheres de sopa. eu queijo parmesão ralado.
- Após o parmesão - um pouco de suco de limão (também cerca de 1/3 do limão) e 2 - 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva.
- Bata bem com um batedor até ficar homogêneo.
- Outra versão do molho está pronta! Nós os enchemos com salada Caesar ou servimos na mesa com carne, torradas, batatas fritas, etc.
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como o molho para salada Caesar é preparado, neste vídeo.
Os dois molhos, cuja preparação está descrita nesta receita, têm um sabor rico e "certo" e farão da sua salada uma verdadeira obra-prima da culinária. Você gosta de salada Caesar? Escreva sobre isso nos comentários.