Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão a gás ou elétrico;
- uma frigideira;
- espátula de cozinha;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- pratos para ingredientes.
Os ingredientes
- Berinjela - 700 g
- Pimenta doce - 600 g
- Tomates - 500 g
- Cebolas - 350 g
- Alho - 15 g
- Pimenta vermelha - 1 un.
- Sal - 3,5 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu
- Azeite - 40 ml
- Páprica moída - 2 colheres de chá.
- Manjericão seco - 2 colheres de chá.
- Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
- Coentro em pó - 2 colheres de chá.
- Coentro fresco - 100 g
Etapa de cozimento
- Tomamos 700 gramas de berinjela fresca, enxaguamos com água, cortamos o caule e cortamos em meias argolas com uma faca afiada em uma tábua. Mudamos a berinjela picada para um prato fundo.
- Despeje 3 colheres de sopa de sal grosso na berinjela, misture bem com uma colher de cozinha e deixe descansar por 30 minutos.
- Em seguida, tome 350 gramas de cebola, descasque e corte em meias argolas. Ligamos o fogão a gás ou elétrico, colocamos a panela para esquentar, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e coloque a cebola picada. Frite por 3 minutos em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de cozinha.
- Em seguida, adicione 2 colheres de chá de coentro, 2 colheres de chá de manjericão seco, 2 colheres de chá de colorau moída, ½ colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar na panela e a cebola e misture bem.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.
- Tomamos 600 gramas de pimentão doce, enxaguamos com cuidado sob a água, cortamos o meio e o pedúnculo. Corte em pedaços médios, adicione à panela a cebola e misture. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 10 minutos.
- Despeje a berinjela infundida com água fria, enxágue e aperte.
- Transferimos as berinjelas preparadas para a panela com pimenta e cebola, cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
- Tomamos 500 gramas de tomates frescos, lavamos-os debaixo de água, cortamos em pedaços médios e adicionamos à panela os legumes. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione ½ colher de chá de pimenta do reino, passe pelo espremedor de alho 15 gramas de alho e também adicione à panela.
- Pegue 1 pimenta quente fresca, descasque-a do caule e das sementes, corte-a em cubos muito pequenos e adicione-a à panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- Em seguida, tome 100 gramas de coentro fresco, pique-o finamente e adicione-o à panela. Mexa e desligue o fogo.
- Refogue berinjela está pronto, você pode servi-lo à mesa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Preste atenção a uma receita de vídeo muito interessante e simples com a preparação de berinjela refogada do autor. Nele, você pode ver pessoalmente o cozimento passo a passo.
Você já pensou que cozinhar refogado em casa poderia ser tão simples e interessante? Qual é a sua receita favorita de refogado de berinjela? Possivelmente. exatamente você gostou da nossa receita? Compartilhe suas impressões conosco!