Como aprender a cozinhar o mingau de soldado delicioso de acordo com uma receita simples 🍲

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Antes de cozinhar o mingau de soldado, de acordo com esta receita passo a passo, deixe de molho as ervilhas com antecedência e de preferência à noite. Para fazer isso, enxágue e encha com água para cobrir completamente, levantando dois dedos. Deixe durante a noite, mas por no máximo 8 horas. Assim, as ervilhas serão cozidas em menos tempo, mantendo sua integridade. Além disso, todas as substâncias que causam inchaço e outras sensações desagradáveis ​​em uma pessoa depois de comê-la sairão de ervilhas.

1. Depois disso, despeje a água das ervilhas embebidas, transfira-a para uma panela ou panela com fundo grosso, encha-a com água para que fique 1 cm mais alta do que o feijão. Enviamos a panela para uma pequena fogueira, cubra com uma tampa para que haja um pequeno orifício de saída de vapor. Antes de ferver, a espuma aparece na superfície da água e remova-a com uma escumadeira. Não recomendamos adicionar sal imediatamente às ervilhas, pois isso atrasa o processo de cozimento.
   
2. Despeje meio copo de milho em uma tigela, despeje água fervente com água fervente e deixe por 20 minutos. Graças à água fervente, a gordura é lavada do milho, por causa da qual o cereal tem um sabor amargo. Após esse período, enviamos o milho para as ervilhas fervendo e cozinhe até ficar cozido em fogo baixo, cobrindo-o com uma tampa.
   
3. Tomamos uma cebola, enxaguamos e cortamos em meias argolas finas. Enviamos a panela ao fogo, despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal, deixe aquecer. Enviamos as cebolas picadas para uma panela e fritamos, mexendo ocasionalmente, até dourar.
   
4. Antes do final do cozimento, adicione sal ao mingau, pimenta a gosto e misture. Mingau está pronto. Agora é a vez da manteiga. No exército, os cozinheiros não adicionaram óleo ao mingau do soldado (e não fritaram a cebola), mas ainda o "aprovamos". Podemos adicionar uma fatia de manteiga em uma panela com mingau ou já cada uma em um prato repartido. Então, despeje o mingau quente preparado em porções, coloque 15-20 g de manteiga e cebola frita por cima, podemos servir. Se você decorar com verduras picadas por cima, o mingau não será de soldado, mas real.
   

Você sabe Se todo o líquido tiver evaporado durante o cozimento e as ervilhas estiverem mal cozidas, adicione um pouco de água fervida quente. Se, pelo contrário, a água permanecer e as ervilhas estiverem prontas, você não deve evaporar em fogo alto, é melhor drenar o excesso de líquido. Ervilhas podem queimar, então misture periodicamente. Mexa mais vezes antes de ser cozido. Em média, as ervilhas após a imersão são cozidas de 40 a 60 minutos se as ervilhas estiverem inteiras, 30 a 40 minutos se esmagadas.

Receita de vídeo

E agora nos oferecemos assistir a um vídeo muito detalhado, que demonstra uma master class sobre culinária de mingau de soldado de um homem que já trabalhou em uma cantina do exército. Assista a este vídeo, aprenda muita coisa interessante e útil sobre esta receita.