Costeletas de carne suculenta - uma receita deliciosa e simples

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• panela com tampa;
• tigela grande e profunda;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• tábua de cortar;
• moedor de carne;
• faca afiada;
• papel alumínio ou película aderente;
• espátula de madeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Carne picada

1. Corte a carne congelada com 1 kg de gordura, veias e uma pequena quantidade de bacon em pedaços pequenos. A carne deve estar absolutamente congelada - este é o segredo de fazer costeletas realmente suculentas.
   
2. Trituramos a carne picada através de um moedor de carne até obter uma massa homogênea.
   
3. Descasque a cebola da casca e corte-a em pedaços médios e de forma arbitrária.
   
4. Passe repetidamente a massa de carne preparada através de um moedor de carne, para que a carne picada adquira uma textura mais macia e macia. No processo de moer a carne de tempos em tempos, adicione a cebola picada e torça-a com a carne.
   
5. No recheio resultante, adicione sal e pimenta da Jamaica moída, concentrando-se no seu próprio gosto. Despeje 350-400 ml de leite necessariamente frio lá e misture bem com as mãos limpas.
   
6. Assim que a massa se torna viscosa e pegajosa, e também adquire uma consistência uniforme, nós a eliminamos cuidadosamente. Para fazer isso, colete a carne picada de uma só vez e jogue-a a uma curta distância de volta na tigela. Repita o procedimento 10-12 vezes.
   
7. A carne picada é coberta com papel alumínio ou película aderente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 15 minutos.
   

Costeletas

1. Removemos a carne picada da geladeira e, sem perder tempo, formamos várias almôndegas com peso entre 80 e 100 g.Nesse momento, enquanto fritamos a primeira porção dos produtos, coloque a carne picada de volta na geladeira. Em uma tigela separada, despeje 50-70 g de farinha de trigo, servirá para quebrar as costeletas.
   
2. Colocamos uma frigideira larga em fogo médio, após o que despejamos uma pequena quantidade de óleo vegetal nela. Enquanto o óleo estiver aquecendo, enrole os pedaços de carne formados na farinha e espalhe-os em uma frigideira quente.
   
3. Frite os hambúrgueres em fogo médio até que apareça uma crosta dourada; depois disso, vire os produtos e cubra a panela com uma tampa. Reduza o fogo para baixo e deixe os hambúrgueres pisarem e "alcançarem" por cerca de 5 a 10 minutos.
   
4. Enquanto isso, pique finamente a salsa e o endro, e também prepare um prato.
   
5. Colocamos costeletas prontas em pratos e polvilhamos abundantemente com verduras picadas.
   
6. Tiramos o resto do recheio da geladeira e formamos costeletas. Adicione um pouco de óleo vegetal à panela, aumente o fogo para médio novamente e aqueça a panela. A seguir, siga o cenário descrito acima e frite as costeletas restantes de maneira semelhante.
   

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo apresentado, você verá como um cozinheiro diferenciado e experiente prepara costeletas suculentas de carne em condições domésticas simples.

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