Utensílios e utensílios de cozinha
- copo medidor;
- uma colher de sopa e uma colher de chá;
- tigela funda;
- bata;
- uma peneira;
- saco de plástico;
- uma geladeira;
- rolo de massa;
- faca de cozinha;
- um copo;
- uma assadeira;
- papel pergaminho;
- forno;
- escova de silicone.
Os ingredientes
- Farinha de trigo - 430 g
- Manteiga - 80 g
- Açúcar - 200 g
- Creme de leite - 5 colheres de sopa. eu
- Ovo - 2 unid.
- Refrigerante - 1/2 colher de chá.
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu
- Vanilina - 2 g
- Sal - uma pitada
- Queijo Cottage - 300 g
- Sêmola - 1 colher de sopa. eu
- Água - 1 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Em uma tigela funda, coloque 80 g de manteiga. Deve ser quente e macio.
- 150 g de açúcar são enviados para o cárter. Moa os dois ingredientes até ficar homogêneo usando um batedor.
- Coloque 1 ovo de galinha na massa resultante e adicione uma pitada de sal. Continuamos a moer todos os produtos com um batedor.
- Quando você receber um mingau homogêneo, adicione 4 colheres de sopa. eu creme de leite. Você pode usar creme de leite com qualquer teor de gordura, mas nesta receita é adicionado 20%. Todos re-mix. Nesta fase, adicione 1 g de vanilina à massa.
- Peneire 400 g de farinha de trigo em uma tigela separada por uma peneira.
- Em um copo pequeno, misture 1 colher de sopa. eu vinagre 9% com 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio. Ao misturar os ingredientes, você deve obter espuma. Quando o refrigerante é extinto, enviamos para uma tigela com farinha.
- Despeje a massa líquida resultante na farinha. Começamos a amassar a massa. Primeiro, é conveniente amassar a massa com uma colher; depois, quando ficar mais densa, amasse com as mãos. Coloque a massa sobre a mesa, polvilhada com 15 g de farinha, continue a amassar. Não amasse a massa por muito tempo, caso contrário, ela ficará firme e sem sabor.
- Colocamos a massa pronta em um saco plástico e colocamos na geladeira por meia hora.
- Moer 300 g de queijo cottage por uma peneira. Escolha qualquer queijo cottage, o principal é que não é líquido.
- Em um prato pequeno, bata com uma batedeira 1 proteína de frango com uma pitada de sal, 50 g de açúcar. Bata todos os ingredientes intensamente por 2-3 minutos. Você deve obter uma massa homogênea de branco.
- A massa proteica resultante é enviada para o queijo cottage desfiado. Lá colocamos 1 colher de sopa. eu creme de leite e misture bem.
- No recheio do espremedor, adicione 1 colher de sopa. eu sêmola e 1 g de vanilina. Se desejado, a sêmola pode ser substituída por uma quantidade semelhante de farinha de trigo. Misturamos tudo até obter uma consistência homogênea do recheio de coalhada.
- Quando a massa é infundida, tiramos da geladeira. Despeje cerca de 15 g de farinha de trigo sobre a mesa para que a massa não grude. Colocamos a massa sobre a mesa e dividimos em 2 partes idênticas. Colocamos uma parte de volta na sacola e colocamos na geladeira.
- Enrolamos parte da massa em uma camada redonda com uma espessura de 5 mm. Apertamos a camada resultante com um círculo vários círculos. O diâmetro ideal da caneca é de 10 cm e, da mesma forma, fazemos espaços em branco para sucos da massa restante.
- Na borda de cada pedaço de massa, coloque cerca de 1 colher de sopa. eu requeijão.
- Usando uma faca, levante a borda da massa sem encher e enrole o espremedor. Pressione a massa um pouco por cima e pressione-a nas bordas com os dedos. Da mesma forma, formamos outros sucos.
- Colocamos sucos preparados em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture 1 gema de frango com 1 colher de chá. água comum.Misturamos tudo bem e unte cada suco com a mistura resultante. Pré-aqueça o forno a 175 graus e leve ao forno por 25 minutos.
- Após 25 minutos, pegamos os espremedores com recheio de coalhada do forno e deixamos esfriar completamente. Sucos refrigerados podem ser servidos. A massa é muito macia e o recheio é saboroso e suculento.
Receita de vídeo
O vídeo é dedicado ao processo de preparação de sucos saborosos e rosados com recheio de coalhada. Para prepará-los, você precisa de queijo cottage e outros produtos listados no vídeo nas proporções corretas. A receita estará ao alcance de toda dona de casa, pois tudo é descrito de maneira simples e fácil.
https://www.youtube.com/embed/_IcPnK3e1L8&feature=youtu.be
Você sabe o que são espremedores e tentou cozinhá-los de acordo com a receita descrita no artigo? Adicionou ingredientes adicionais ao recheio de coalhada e em que quantidade? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários.