Utensílios e utensílios de cozinha: forno, fogão, assadeira, papel manteiga, panela, rolo, tigela, colher de sopa, garfo,
Os ingredientes
| Componente | Quantidade |
| Massa folhada pronta | 900 g |
| Cereja fresca ou congelada | 600 g |
| Açúcar | 5-6 art. eu |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Amido | 2 colheres de sopa. eu |
| Farinha de trigo | 40-50 g para a mesa |
Etapa de cozimento
Na fase preliminar, as cerejas precisam ser bem lavadas e depois remover as sementes. Se a cereja fresca congelada estiver disponível, o suco formado após o degelo também será usado. Você também precisa ligar o forno para aquecer. A temperatura de cozimento dos puffs é de 200 ° C. Além disso, a massa folhada deve ser completamente descongelada à temperatura ambiente. Em média, esse processo leva meia hora ou uma hora.
- 600 gramas de cerejas processadas são dispostas em uma tigela.
- 5-6 colheres de sopa de açúcar são derramadas no mesmo recipiente. Se a cereja estiver azeda, a quantidade de açúcar deve ser aumentada e, se for doce, reduza.
- 2 colheres de sopa de amido são derramadas em uma tigela. A quantidade exata de amido, que determina a densidade do recheio, depende da quantidade de suco na cereja.
- Todos os ingredientes devem ser misturados com uma espátula.
- O conteúdo da tigela é derramado na panela.
- Uma panela de cerejas é incendiada. O recheio deve ser aquecido em fogo baixo até engrossar. Nesse caso, a massa deve ser constantemente mexida com uma espátula. Também é importante não ferver o conteúdo.
- O recheio é transferido da panela de volta para a tigela. Então você precisa esperar até que esfrie até a temperatura ambiente.
- Uma camada de massa folhada é cortada em várias partes.
- Polvilhe cada parte com farinha. Em seguida, passe-o através de um rolo para uma espessura e dimensões que as peças cortadas correspondam aos tamanhos desejados de sopro.
- As camadas enroladas são cortadas em espaços em branco sob sopros.
- Um ovo, quebrado em uma tigela, é completamente batido com um garfo até ficar completamente homogêneo. Cada espaço em branco é manchado com um ovo ao longo do contorno de apenas um lado - como se estivesse pela letra "P".
- No espaço dentro da letra "P", você precisa colocar uma colher de sopa do recheio.
- Resta cobrir o recheio com uma metade não untada da peça, envolvendo-a como uma folha de caderno. E aperte cuidadosamente as bordas, esfregando-as suavemente com os dedos.
- Para uma melhor estética e uma ligação mais forte, as bordas são apertadas com o lado afiado do garfo.
- Na peça de trabalho, por meio de um palito, são perfurados 10-12 orifícios. Eles são necessários para a liberação de vapor.
- Como alternativa às perfurações, podem ser utilizados cortes. Eles precisam ser aplicados com uma faca no lado não revestido antes de envolver o recheio.
- Os espaços em branco são dispostos em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com um ovo batido.
- Uma assadeira com tarugos é movida para o forno pré-aquecido a 200 ° C. O tempo de cozimento dos puffs depende da espessura da massa enrolada, e externamente deve adquirir uma cor dourada. Em média, o processo leva 12 minutos.
- No final do período de cozimento, resta retirar a assadeira do forno e os puffs estão prontos para uso. Bom apetite.
Receita de vídeo
O vídeo do autor da receita ilustra detalhadamente cada etapa da preparação de sopas com cerejas da massa de levedura. Será útil assistir ao vídeo mesmo antes do início da cozedura para entender quais ações serão executadas no futuro.Portanto, a tarefa se tornará mais fácil e a chance de cometer um erro é menor. Além disso, o vídeo será útil se, em algum momento da explicação, não for abordado em detalhes ou com clareza suficiente.
Os bolos folhados com cereja irão deliciar-se com um sabor seco específico da massa de levedura, complementada pela doçura e suculência do recheio da baga. Esses doces sempre estarão à mesa, seja uma festa do chá todos os dias ou uma parte doce da mesa festiva. Se você quiser fazer uma variedade, pode substituir o recheio por qualquer, bom, frutas e bagas que possam ser usados muito para isso. Para tornar os sopros mais doces, eles geralmente são polvilhados com açúcar em pó ao servir. Mas você pode dar um passo mais extravagante e despejar os doces com chocolate, o que combina bem com massa folhada e recheio de cereja. Você gosta de sopros com cerejas? Compartilhe suas opiniões ou idéias para a preparação deles nos comentários.
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Boa leitura!