Utensílios e utensílios de cozinha
- balde de plástico com tampa;
- selo d'água;
- uma peneira;
- duas latas de 10 litros;
- mangueira de silicone.
Os ingredientes
- Ameixa - 10 kg
- Açúcar - 4 kg
- Água - 8 L
Etapa de cozimento
- Slivyanka é um vinho caseiro muito saboroso e aromático. Esse vinho pode ser preparado a partir de qualquer fruto: framboesas, groselhas, cerejas. Tomamos 10 kg de ameixa, mas a principal condição é que você não precisa lavá-la, porque a placa que está na ameixa é levedura selvagem, graças à qual a ameixa fermenta, e você obtém um vinho natural sem a adição de álcool forte. A única coisa: a ameixa deve ser libertada da pedra para que o vinho não fique amargo. Para a preparação de creme, é melhor usar um recipiente grande: um balde de alumínio, uma panela grande ou, nesse caso, um balde de plástico. Mudamos a ameixa para um balde.
- Primeiro adicione 2 kg de açúcar à ameixa. A quantidade de açúcar depende do ácido das bagas. Se a ameixa for doce o suficiente, essa quantidade de açúcar será suficiente; se a ameixa for ácida, você poderá precisar de mais açúcar do que o indicado na receita. No processo de produção de vinho, você deve experimentar constantemente o mosto a gosto.
- Em seguida, encha a ameixa com 8 litros de água fria, mexa o açúcar e esprema a ameixa para que comece o suco. É mais conveniente fazer isso com as mãos.
- Fechamos o balde com uma tampa e colocamos em um local quente por 5 dias para fermentação.
- Após esse período, a ameixa vagou bem, e uma tampa espumosa se formou na parte superior, que deve ser cuidadosamente removida com uma peneira fina. E também é necessário coar o mosto através de uma peneira.
- Lavamos o balde e novamente despeje o mosto esticado nele, feche-o firmemente com uma tampa e instale um hidrozator, no qual você precisará derramar um pouco de água. Dessa forma, deixe o vinho fermentar por 3 semanas. Cerca de uma vez por semana, você precisa verificar o processo de fermentação do vinho e prová-lo. Nesta fase, adicione mais 2 kg de açúcar. Depois de uma semana, você precisa provar o vinho novamente - se ele acidificar ou o processo de fermentação se tornar, você precisará adicionar um pouco mais de açúcar.
- Depois de 3 a 3,5 semanas, o vinho pode ser removido das borras. Para fazer isso, abaixamos uma extremidade da mangueira de silicone no vinho e, sem tocar no precipitado, colocamos em uma jarra limpa. Quando todo o vinho estiver escorrido, feche as margens com tampas. Limpamos os bancos em um local fresco: porão, porão. Como o processo de fermentação ainda está em andamento, após uma semana o vinho precisa ser removido novamente do sedimento. Então, uma semana depois, pela última vez, retire o vinho das borras. Despeje o vinho acabado e purificado em um recipiente conveniente para você, no qual será armazenado, e coloque em local fresco. Para que o vinho finalmente amadureça e atinja a condição correta, ele precisa de 1 a 2 meses e você pode beber. Slivyanka é semi-doce com um aroma brilhante de ameixa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Não deixe de conferir o videoclipe anexado abaixo, no qual você verá todo o processo de produção de vinho. Tenha uma bela vista!
Se você gostou de vinho de ameixa, deseja descrever sua receita comprovada de vinho delicioso, fazer adições ou alterações e deixar seus comentários nos comentários abaixo. Certifique-se de tentar fazer um vinho que você realmente goste e irá ajudá-lo em qualquer ocasião!