Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão a gás ou fogão;
- balanças de cozinha;
- capacidade profunda;
- copo medidor;
- Panela de 7 litros;
- Panela de 3 litros;
- colher de plástico com cabo longo;
- coador;
- Latas de 4 litros com tampas;
- cobertor quente;
- concha de sopa.
Os ingredientes
- Ameixa azul - 2 kg
- Água - 10 L
- Açúcar - 700 g
Etapa de cozimento
- Tomamos 2 kg de ameixas azuis, removemos os caules, enxaguamos bem as frutas em água corrente, transferimos para um recipiente fundo, enchemos 3 litros de água para nos livrarmos dos insetos, se houver, e deixamos por 15 minutos. Após 15 minutos, drene a água e novamente lave abundantemente com água corrente. Despeje 5 litros de água em uma panela de 7 litros e encha 2 litros de água em uma panela de 3 litros, coloque os dois recipientes em fogo alto e espere o líquido ferver.
- Quando a água ferver, adicione 700 g de açúcar a uma panela menor, mexa com uma colher de plástico, reduza o fogo e deixe a calda ferver.
- Pegamos uma peneira, enchemos o ralo com uma porção para que eles o enchem em 2/3 e mergulhamos na água fervendo em uma panela de 7 litros por 1,5 minutos.
- Após 1,5 minutos, pegamos um escorredor e usamos uma colher para transferir as ameixas para um frasco de litro estéril, de modo que encham o recipiente quase até o topo e restem 2-3 cm para o pescoço.Não é necessário picar os frutos.
- Despeje as ameixas em uma jarra de calda fervente com uma concha e enrole imediatamente ou torça firmemente a tampa.
- De maneira semelhante, enchemos e enrolamos mais três latas de 1 litro com ameixas em calda.
- Quando todas as latas estiverem enroladas, coloque-as sobre a metade de um cobertor quente, espalhado no chão ou em qualquer outra superfície plana, com as tampas abaixadas, embrulhe-as e deixe-as assim até que as ameixas estejam completamente resfriadas. As latas resfriadas são colocadas em um local escuro e fresco.
Importante!Para diversificar o sabor desta peça, ao cozinhar xarope, você pode adicionar canela, açúcar de baunilha, alecrim, raspas de laranja ou limão e assim por diante. É melhor navegar ao escolher esses aditivos ao seu gosto.
Receita de vídeo
Visualizar a receita do vídeo ajudará a entender e esclarecer alguns pontos do processo de cozimento. Isso pode ser ameixas em água fervente, colocar frutas em uma jarra ou embrulhar latas em um cobertor.
Esta receita é boa não apenas para um excelente resultado na forma de frutas doces e suculentas, mas também pelo fato de cozinhar rapidamente. Não esqueça que apenas frutas frescas e sólidas são adequadas para preservação sem danos externos. Se você se deparar com ameixas com acidez, adicione um pouco mais de açúcar à calda; se forem mel, você precisará usar ácido cítrico. Tais espaços em branco são armazenados por 1 ano. Você gostou desta opção de preservar ameixas? Você já desfrutou essas frutas em calda? O que você gostaria de adicionar ou corrigir no processo de cozimento? Compartilhe seus pensamentos e idéias nos comentários para que outros leitores possam participar da discussão e adicionar suas próprias dicas.