Sopa cremosa delicada com salmão - um delicioso primeiro prato

Utensílios e utensílios de cozinha:faca, tábua, panela, colher, tigela, escumadeira, frigideira, prato.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Limpamos o peixe, lavamos bem. Corte a cauda, ​​a cabeça e alguns pedaços pequenos da sopa (você também pode cozinhá-la a partir do filé de peixe).
   
2. Limpamos nossa cabeça de brânquias e olhos.
   
3. Despeje 2,5 litros de água na panela, coloque no fogo. Jogue na panela as partes do peixe preparado para a sopa. Você pode colocar 2 - 3 peças. folha de louro, se você gosta, se desejar.
   
4. Cozinhe o caldo por 30 minutos. Gradualmente, a espuma se formará no caldo, de modo que o caldo seja transparente, e deverá ser removido a tempo.
   
5. Pique 1 cebola finamente.
   
6. Rale 2 cenouras em um ralador.
   
7. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça. Jogue cebolas e cenouras picadas na panela. Passagem para suavidade.
   
8. Corte 4 peças. batatas arbitrariamente. Como você costumava cortar nos primeiros pratos, corte-o. Coloque as batatas picadas em uma tigela de água para que a água a cubra completamente, caso contrário, as batatas ficarão pretas.
   
9. O caldo está cozido, retiramos todo o peixe com uma escumadeira, o separamos (separamos a carne dos ossos).
   
10. Coloque as batatas picadas no caldo. Jogue 1 colher de sopa. eu sal. Cozinhe por 15 a 20 minutos.
    
11. Despeje 250 ml de creme no caldo.
    
12. Colocamos os pedaços de peixe desmontados.
    
13. Coloque a frigideira na panela.
    
14. Cozinhe por mais 10 minutos. A sopa está pronta. Em uma panela com sopa preparada, você pode colocar o endro picado e ferver um pouco. E você pode colocá-lo individualmente em um prato.
    

Os segredos de cozinhar peixe cozido

• Para não estragar o sabor do peixe, não é recomendável salgá-lo antes de cozinhar.
• Para um cozimento uniforme, grandes carcaças são cortadas em pedaços e um pequeno peixe é cozido inteiro.
• Água em excesso degrada o sabor do peixe. Se possível, tome menos água fervente.
• A fervura rápida durante o cozimento também é indesejável. O caldo pode ficar nublado.
• Se você cozinhar peixes pequenos inteiros, não os coloque em água muito quente. Pela diferença de temperatura, a casca pode estourar e o prato acabado perderá sua atratividade.
• Se o peixe tiver um odor desagradável, o picles de pepino ajudará a neutralizá-lo. Adicione-o ao caldo durante o cozimento e você irá melhorar o sabor do prato.
• O caldo ficará transparente se for passado várias vezes através de várias camadas de gaze úmida.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra uma receita simples para fazer sopa cremosa de salmão. Você verá quais ingredientes são necessários para uma sopa assim, como são finamente cortados e em que ordem são adicionados à panela. Qual foi o resultado da sopa de peixe?

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