Utensílios e utensílios de cozinha
- 8 latas de meio litro;
- 8 capas para enrolar;
- uma chave para latas rolantes;
- panela para esterilização da tampa;
- pratos para ingredientes;
- faca e tábua;
- trevo de alho;
- colher de chá e colher de sopa;
- capacidade com divisões medidas para medir a quantidade de água;
- panela funda para ferver a marinada.
Os ingredientes
- Ameixas verdes - 3 kg
- Alho - 4 cabeças
- Endro - 50 g
- Salsa - 50 g
- Coentro - 50 g
- Pimenta preta - quantidade 5 em um frasco de meio litro
- Pimenta da Jamaica - 2 un. em um frasco de meio litro
- Açúcar - 200 g por litro de água
- Sal - 2 colheres de sopa. eu por litro de água
- 9% de vinagre - 100 g por litro de água
Etapa de cozimento
- No início, vamos preparar os frascos: despeje água neles e coloque no microondas por 7 minutos. Esterilizamos as tampas em água fervente.
- Lave 3 kg de dreno. As frutas são selecionadas sólidas e verdes, os rabos de cavalo não precisam ser removidos.
- Separamos 4 cabeças de alho em dentes, descascamos com uma faca e passamos pela prensa de alho.
- Moer verduras: 50 g de salsa, endro e coentro.
- Misture os verdes e o alho em uma tigela separada. Esta mistura irá encher as ameixas.
- Retire as sementes das ameixas: corte com uma faca ao lado, mas não até o fim, e retire o osso.
- Com uma colher pequena, coloque a mistura de ervas e alho dentro de cada fruta, pressione as duas metades para fechar a ameixa. Ameixas recheadas são colocadas de lado na jarra, e as próximas frutas são colocadas bem próximas umas das outras. Em seguida, coloque outra camada por cima.
- Quando todos os frascos estão cheios, em cada um, colocamos 5 ervilhas de pimenta preta e 2 ervilhas de pimenta da Jamaica.
- Ferva água. Água fervente íngreme, encha as ameixas em cada frasco, cubra com tampas e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, mesclamos a infusão quente das latas, usando um recipiente de medição para medir a quantidade exata de líquido e preparar a marinada.
- Para cada litro de líquido, adicione 2 colheres de sopa. eu sal, 200 g de açúcar e 100 g de vinagre.
- Despeje a marinada na panela, misture bem, leve ao fogo e tampe. Deixe ferver, deixe ferver por 10 segundos e mova-se do fogo. Nós não removemos a panela completamente para que o líquido permaneça muito quente o tempo todo.
- Despeje a marinada na jarra até a borda, pressione a tampa e role-a com uma chave.
- Vire as latas enroladas com a tampa abaixada e deixe insistir pela noite. De manhã, eles podem ser escondidos pelo resto da preservação. Será possível abrir e provar as frutas em três dias. Mas é melhor deixá-los até o inverno e apreciar o sabor brilhante do alho frutado nos dias frios.
Importante! Para uma marinada bem-sucedida, é importante calcular com precisão a proporção de ingredientes em relação à água. Portanto, se você derramou, por exemplo, 1,3 litros de água fervente em latas, traga esse valor para 1,5 litros com água quente. Então será fácil calcular quanto sal, açúcar e vinagre você precisa.
Receita de vídeo
Se você quiser ver com seus próprios olhos como preparar fácil e corretamente as ameixas para recheio, veja como isso acontece na receita do vídeo.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Ameixa em conserva será um lanche saboroso para quase qualquer prato. Se você nunca usou essa combinação de produtos, tente escrever nos comentários sobre seus sucessos. E depois que os convidados experimentarem esta obra-prima, prepare-se para compartilhar a receita!