Como aprender a cozinhar deliciosos bolos doces

Utensílios e utensílios de cozinha:

• balanças de cozinha;
• um forno;
• uma assadeira;
• papel pergaminho;
• tigelas profundas (2 unid.);
• uma tigela para recheio;
• filme plástico;
• copo medidor;
• colher de chá e colher de sopa;
• ficha;
• bata;
• uma peneira;
• escova de silicone;
• toalhas de papel;
• toalha quente (se necessário);
• faca de cozinha;
• utensílios para servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Opara

1. Despeje água morna (0,5 xícara) em uma tigela funda, adicione açúcar (15 g) e fermento prensado (40 g).
   
2. Misture todos os ingredientes para obter uma massa homogênea e deixe a massa em um local quente por cerca de 15 a 20 minutos. Durante esse período, o fermento é ativado em um ambiente quente. A temperatura da água deve ser de 35 a 39 graus, mas não mais alta, caso contrário as bactérias morrerão. Isso sempre deve ser lembrado quando se trata de fazer massa de levedura.
   

Base fluida

1. Para fazer isso, você precisará de um prato grande e profundo, no qual será conveniente amassar a massa no futuro. Coloque um ovo de galinha nos pratos preparados, a segunda proteína e misture com um batedor. A gema é necessária para untar os bolos antes de assar.
   
2. Adicione sal (0,5 colher de chá), açúcar de baunilha (1 saqueta), açúcar restante (85 g) e misture bem para dissolver os ingredientes.
   
3. Em seguida, adicione o leite morno (250 ml), margarina derretida ou manteiga (100 g) e misture bem todos os ingredientes novamente.
   
4. Despeje a massa em uma base líquida e misture delicadamente.
   

Amassar massa

1. A farinha peneirada (aproximadamente 5 pilhas) é gradualmente adicionada à base líquida e mistura bem. No início, isso pode ser feito com uma colher ou um batedor, como desejar. Quando a massa se torna espessa, é melhor continuar amassar à mão. A massa resultante deve grudar nas mãos, mas separada da tigela.
   
2. Em seguida, é necessário untar a superfície de trabalho com óleo vegetal (cerca de 1 colher de sopa). Coloque a massa e continue a amassar com as mãos. Se necessário, você pode usar um pouco mais de óleo. Se a massa continuar grudando nas mãos, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas o principal é não exagerar, para que não fique duro. A massa pronta deve ser macia e elástica.
   
3. Coloque a massa em uma tigela grande e funda, cubra com filme plástico e deixe em um local quente por 60 minutos. Na estação quente, você pode deixar com segurança a tigela sobre a mesa, no frio - você pode envolvê-la em uma toalha quente ou em um forno aquecido.
   
4. A base para as tortas deve aumentar em 2-3 vezes. Depois que isso acontecer, você pode começar a preparar as tortas.
   

Tortas

1. Enxágüe as cerejas frescas com caroços (300-400 g) em água, coloque em uma tigela, adicione amido (2 colheres de sopa. Sem escorrega) e misture bem para que se espalhe por todo o volume.
   
2. Cubra a assadeira com papel manteiga. Você também pode untar com óleo vegetal para que as tortas prontas não grudem exatamente.
   
3. Unte as mãos com óleo vegetal, amasse a massa, divida-a em partes iguais e faça bolas com elas. Deve sair cerca de 20-22 peças.
   
4. Estenda cada peça com as mãos, coloque no meio (5-6 cerejas) e cubra cuidadosamente as bordas.
   
5. Pressione suavemente a costura resultante para fazer uma torta e coloque-a na assadeira preparada.
   
6. Tortas formadas por cima, cubra com uma toalha de papel e deixe por 15-20 minutos, para que sejam insistidas e levemente ajustadas.
   
7. Bata a gema restante com um garfo, adicione o leite (2 colheres de sopa). Misture bem.
   
8. Escove cada torta. Envie a assadeira ao forno, pré-aquecido a 180-190 graus e asse por 25 a 30 minutos.
   
9. Bolos prontos podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro por cima, mas isso é opcional. Tenha uma boa festa do chá!
   

Receita de vídeo

Este vídeo apresenta a preparação detalhada de tortas deliciosas, magníficas e bonitas, que seus parentes e amigos irão certamente apreciar, por isso recomendamos que você se familiarize com ela.

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