Receita de salmão levemente salgado: prepare um peixe delicioso em casa!

Às vezes você quer um peixe vermelho salgado - pelo menos chora. Por exemplo, um sanduíche com salmão ou truta salgados à luz ... Manteiga macia combina muito bem com peixes salgados à luz ... Para preparar rapidamente uma família pequena e deliciosamente salgada - veja nossa receita com uma foto.

O salmão é chamado de salmão do Atlântico ou do lago e é considerado uma espécie valiosa de peixe. Nas nossas mesas, geralmente aparece apenas nos feriados, porque custa muito. E imediatamente atrai a atenção de todos os participantes do banquete, acostumados a uma pasta de fígado mais tradicional e salada Olivier. Como tornar esta iguaria marinha tão saborosa para não decepcionar as expectativas dos hóspedes?

Problema número 1 - a escolha certa de peixe

Não compre pedaços de peixe prontos em pacotes. Primeiro, você não sabe se a carcaça fresca foi embalada lá. Em segundo lugar, o grau de sua salga pode variar significativamente de suas preferências. Muitas vezes, os fabricantes usam muito sal para prolongar a vida útil de seus produtos, o que mata completamente todo o sabor natural do produto.

Se você comprar salmão para o feriado, tão fresco. Idealmente, se o peixe é apenas parcialmente despido: é vendido com a cabeça e a cauda. Olhando nos olhos dela, você pode determinar imediatamente o grau de frescura da carcaça. Se o visual estiver nublado - o peixe é velho, se for transparente - você pode usá-lo. Dê uma olhada nas brânquias. Nos peixes capturados recentemente, eles são vermelhos brilhantes e, nos indivíduos idosos, são expressos em marrom.

Para uma pequena empresa, um peixe pesando cerca de 2 kg é adequado, do qual sairá um salmão ligeiramente salgado ideal. O conteúdo calórico do prato, a propósito, é de 195 Kcal por 100 gramas, o que dificilmente pode ser chamado de dieta. Mas de férias, você pode relaxar, certo?

Como cozinhar salmão ligeiramente salgado

A receita de salmão salgado é muito simples. Você precisará de:

• peixe com cerca de 2 kg;
• sal marinho grosso - 100 g;
• açúcar - 50 g.

Cozinhar

1. Com uma faca afiada, corte a carcaça pelo lado do abdômen, faça várias incisões ao longo da coluna, tomando cuidado para não danificar a pele nas costas. Retire a coluna, limpe o abdômen. Lave o peixe com água fria e seque.
2. Combine sal e açúcar em um recipiente. É aconselhável usar sal de moagem diferente: média e grande, para obter uma salga uniforme dos peixes. Despeje a carcaça com a mistura por dentro, enrole as bordas com sal na lateral da pele. Se a carcaça pesar mais de 1,5 kg, faça cortes na pele.
3. Enrole o peixe ricamente salgado em uma sacola plástica ou saco, esconda na geladeira por 24 horas.

O que pode ser cozido a partir de salmão levemente salgado

Obviamente, o salmão salgado em casa é muito bom em si. Mas se a carcaça do peixe for grande, parte poderá ser servida em pedaços à mesa e, de outra, para fazer um prato saboroso. Cada aperitivo de salmão levemente salgado será uma adição espetacular à mesa festiva. Ela é saudável, saborosa e original!

Salada Caesar com Salmão Salgado

Outra leitura original da famosa salada. Atrai não só com ingredientes, mas também com um molho incomum.

Você precisará de:

• filé de salmão - 300 g;
• tomate - 250 g;
• pimentão - 1 pc .;
• Queijo parmesão ou similar - 150 g;
• salada - 1 molho;
• alho - 2 dentes;
• pão branco - um quarto de pão;
• ovo cozido - 3 unid .;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - 100 g.
• mostarda pronta - 1 colher de chá;

Cozinhar

1. Mergulhe as folhas de alface por 1 hora em água fria, para que fiquem crocantes por mais tempo.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione 1 dente de alho, esmagado com uma faca.
3. Retire o alho, adicione o pão branco picado, frite e deixe esfriar.
4. Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque sobre um prato.
5. Corte os tomates e pimentões, coloque uma salada.
6. Corte o salmão em fatias finas, coloque sobre legumes.
7. Rale o queijo e polvilhe-os com peixe, coloque croutons por cima.
8. Faça um molho: misture as gemas bifurcadas com óleo vegetal, suco de limão, mostarda e um dente de alho. Sal e misture bem.
9. Despeje o molho para salada e sirva. Deve ser misturado imediatamente antes do uso.

Salada de mimosa com salmão light-salgado

Outra salada ganha-ganha com salmão levemente salgado, que inclui os alimentos mais simples.

Você precisará de:

• filé de salmão - 300 g;
• ovos - 3 unid .;
• queijo (russo) - 150 g;
• cebolinha - 5 penas;
• manteiga - 70 g;
• maionese - 200 g.

Cozinhar

1. Ferva os ovos, separe as gemas das proteínas. Última grelha em um ralador fino.
2. Enxágüe, seque para picar cebolinha.
3. Corte o salmão em fatias finas.
4. Coloque a clara de ovo em uma saladeira, unte com maionese, cebola verde e salmão, novamente maionese. Rale a manteiga por cima com um ralador fino e coloque o queijo ralado. Mancha com maionese e decore com gema de ovo.

Salada com salmão light e receita de camarão

Prepare este prato para o feriado e você não vai dar errado! Para uma salada leve e simples você vai precisar de:

• filé de salmão - 150 g;
• camarão descascado - 250 g;
• arroz cozido - 250 g;
• azeitonas sem caroço - 100 g;
• salada - 1 molho;
• limão - 1 pc .;
• óleo vegetal, pimenta e sal.

Cozinhar

1. Aqueça o óleo vegetal, frite o camarão por 5-7 minutos. Pimenta, sal e fresco.
2. Corte o peixe em fatias finas.
3. Corte alguns pedaços de limão para decorar, esprema o suco do resto.
4. Misture o peixe, camarão e arroz, tempere com suco de limão.
5. Coloque em um prato decorado com alface.
6. Decore com azeitonas e rodelas de limão por cima.

Uma receita tão simples para salmão e saladas levemente salgadas deste peixe delicioso fará com que todas as suas mesas de férias sejam especiais!

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