Cavala assada em papel alumínio no forno - uma receita incrivelmente deliciosa

Utensílios e utensílios de cozinha: assadeira, papel alumínio, frigideira, faca.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare a cavala. Se você o congelou, descongele-o primeiro e enxágue com água corrente. Corte a barriga, remova o interior. Remova todos os filmes no abdômen, remova o sangue que geralmente se acumula perto da coluna vertebral do peixe. Enxágüe, seque com uma toalha de papel. Em seguida, corte as brânquias, você pode deixar a cabeça e a cauda, ​​depois a cavala terminada após o cozimento será mais suculenta.
   
2. Polvilhe peixe limpo e seco com sal, pimenta e temperos de peixe a gosto. Bem, esfregue a carcaça inteira. Deixamos a cavala marinar por 20 minutos e, nesse momento, prepararemos o restante dos ingredientes.
   
3. Tomamos 2 cebolas grandes, descasque, lave, corte em meias argolas finas.
   
4. Colocamos a panela no fogo, despejamos duas colheres de sopa de óleo vegetal, deixamos aquecer e enviamos a cebola para fritar. Frite até ficar macio e transparente.
   
5. Neste momento, descasque uma cenoura grande, enxágüe e esfregue em um ralador grosso. Mandamos as cenouras para a panela e a cebola macia. Misture, adicione um pouco de sal. Se desejar, você pode adicionar as especiarias que desejar. Guisado de legumes até cenouras meio prontas. Ele mudará um pouco de cor, mas permanecerá meio cozido. Depois disso, retire os legumes do fogo. Se desejar, adicione 200 g de arroz cozido ou ovos cozidos.
   
6. Descasque 4-5 tubérculos de batata, enxágüe, corte em círculos finos. Em princípio, você pode cortar as batatas aleatoriamente, mas não faça as fatias grandes, porque o peixe cozinha rapidamente e as fatias grandes de batata simplesmente não têm tempo para assar. Lavamos 150 g de cogumelos pequenos.
   
7. Em seguida, corte o limão ao meio. Esprema o suco de uma parte usando um espremedor de citrinos e corte a outra em meias argolas finas.
   
8. Depois, pegamos duas folhas de papel alumínio, com cerca de 60 cm cada, colocadas uma em cima da outra. Fazemos um recesso da folha, dobrando as pontas. Como fazer certo, olhe para a foto.
   
9. No meio, colocamos a cavala com as costas para baixo. Enchemos a cavala com fritas ainda quentes de cenoura e cebola, batendo com força na barriga. Em seguida, espalhe as fatias de limão de um lado e coloque a restante fritura do outro lado, para que as fatias sejam fixadas. Na cabeça, no local onde as brânquias estavam, também colocamos assados. Esta fritura contém todo o suco, evita que ele flua para fora.
   
10. Nas bordas da cavala espalhamos os anéis de batata picada. Nós espalhamos cogumelos inteiros perto das batatas. Adicione 1-2 fatias de limão aos legumes. Do suco de limão, deixe duas colheres de chá e o resto regaremos todo o peixe. Polvilhe os legumes com sal e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal. O peixe está pronto para assar.
    
11. Cobrimos a assadeira com duas camadas de papel alumínio e enviamos um "envelope" aberto de papel alumínio com peixe e legumes. Colocamos no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30-40 minutos. Então entendemos: se as cenouras estiverem um pouco queimadas, você poderá remover essas partes queimadas.Mas não é recomendável assar peixe fechado em papel alumínio, pois assim as batatas serão cozidas no vapor, e não cobertas com uma crosta dourada, e cavala também.
    
12. Agora faça o molho. Talvez seja ele quem dará ao prato um sabor e um aroma picantes. Em um prato pequeno e fundo, despeje duas colheres de sopa de girassol ou azeite de oliva, 2 colheres de chá. o suco de limão restante, esprema 2-3 dentes de alho e adicione algumas pitadas de endro picado. Misturamos o molho e despejamos peixe e legumes por cima. Depois disso, você pode servir a cavala na mesa como um prato completamente independente.
    

Receita de vídeo

Para quem gosta de cozinhar não apenas saboroso, mas também lindamente decorar o prato, será interessante assistir ao vídeo o processo de cozinhar cavala assada. Você aprenderá a melhor forma de estripar o peixe para que, após o cozimento, permaneça suculento, como dispor todos os ingredientes e formar um barco com papel alumínio, para que o suco não vaze.

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