Como cozer cavala com legumes em uma panela

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tábua de cortar;
• faca afiada;
• tigela funda;
• colher de chá e colher de sopa;
• panela funda com tampa ou panela;
• escápula;
• toalhas de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Antes de estufar, a cavala deve ser marinada. Por isso, ficará ainda mais suculento e, portanto, mais saboroso. Se você usar uma carcaça congelada de cavala, você deve primeiro descongelar. É aconselhável fazer isso de maneira natural, sem usar microondas ou água quente. Lembre-se de que os produtos de peixe e carne são melhor descongelados na geladeira, e não à temperatura ambiente. Após o degelo, o peixe precisa ser limpo, ou seja, para se livrar da cabeça e das entranhas. Você também pode remover imediatamente as barbatanas e a cauda. Em seguida, lave bem a carcaça do peixe, remova o excesso de umidade com toalhas de papel e corte em porções.
   
2. O peixe deve primeiro ser marinado. Para fazer isso, coloque os pedaços picados em uma tigela funda, salgue levemente e adicione tempero para o peixe. Misture bem e deixe por cerca de 1 hora.
   
3. Enquanto o peixe está em conserva, preparamos os legumes necessários. Limpamos 1 cebola de tamanho médio e cortamos em meias argolas.
   
4. Rale 1 cenoura pequena em um ralador médio.
   
5. Limpamos o pimentão vermelho das estacas e sementes e cortamos em tiras.
   
6. Descasque a abobrinha jovem e corte em rodelas.
   
7. Dois tomates cortados em fatias.
   
8. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e coloque cebola, cenoura e pimentão picados. Ensopamos um pouco os legumes, mexendo periodicamente com uma espátula.
   
9. Depois que os legumes estiverem um pouco cozidos, adicione as fatias de abobrinha e tomate fatiadas na panela. Cubra, reduza o fogo e deixe por 5-10 minutos.
   
10. Em seguida, coloque os pedaços de peixe em um travesseiro de legumes. Cubra e deixe por 5-10 minutos em fogo médio.
    
11. Quando o peixe se aqueceu adequadamente e começou a cozinhar, adicione um pouco de água salgada e deixe por 5 minutos.
    
12. Depois que os legumes e o peixe estiverem cozidos adequadamente, coloque o prato pronto em um prato. Antes de servir, a cavala com legumes pode ser polvilhada com ervas picadas ou enfeitada com um raminho de endro, salsa ou coentro.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar cavala com legumes em uma panela. Para cozinhar, o autor usa os legumes mais comuns que toda dona de casa encontrará: cebola, cenoura, pimentão vermelho e abobrinha. Um peixe estufado em um travesseiro de legumes será útil tanto para um jantar regular quanto para uma mesa festiva.

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