Como cozinhar beterraba rapidamente: do método clássico em uma panela a um truque de vida com uma bolsa e um microondas

A beterraba é um ingrediente invariável em muitos pratos da culinária nacional. Para um russo, esse vegetal, como para um japonês, é arroz. Alguém prefere comer beterraba crua, ralada em um ralador fino e temperada com óleo de girassol aromático. Alguém não mora em beterraba. Outros gostam de conjurar na cozinha, incluindo este produto na composição de pratos ainda mais intrincados e intrincados. Portanto, o conhecimento de como cozinhar beterraba rapidamente é a base do básico, a informação que todo cozinheiro iniciante deve ter. E não apenas porque o vegetal rosado é saboroso. E porque é muito útil.

O que é útil buryak vegetal popular russo

Poucas pessoas sabem que a beterraba tem a capacidade de restaurar a qualidade e o volume do sangue. E isso está longe de ser a única vantagem do produto do jardim. Listados abaixo estão mais sete benefícios de comer beterraba. Mas saiba: mesmo as delícias da colheita das raízes não se limitam a elas.

1. Fortalece o sistema imunológico. A beterraba contém um alfabeto inteiro de vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico e o tornam inabalável diante de vírus e bactérias.
2. Rejuvenesce. O ácido fólico, abundante na polpa de beterraba, dotou essa propriedade com a colheita de raízes. Promove a formação de novas células e, assim, previne o envelhecimento.
3. Fortalece os ossos. Outro componente de vegetais de raiz rosados ​​é o quartzo. É indispensável para ossos saudáveis ​​e pele elástica.
4. Produz hemoglobina. A beterraba é frequentemente prescrita para pessoas que sofrem de anemia. O fato é que o produto contribui para a produção de corpos vermelhos, porque é rico em ferro.
5. Expande os vasos sanguíneos. A beterraba aumenta o diâmetro dos vasos sanguíneos, o que significa que impede a formação de placas na superfície interna.
6. Protege da radiação. A composição da raiz contém muita pectina. Esta substância é uma poderosa defesa contra substâncias radioativas e um escudo contra a exposição a metais pesados.
7. Não perde propriedades. A característica mais marcante da cultura da raiz de Borgonha é a capacidade de manter substâncias úteis para o corpo humano, mesmo após tratamento térmico prolongado. As vitaminas do grupo B e alguns sais minerais permanecem intactos e seguros, mesmo após horas de cozimento. Eles não entram em colapso a altas temperaturas, o que significa que eles fornecem utilidade para qualquer colheita de raiz avermelhada - mesmo fervida, até vaporizada, até fresca.

E o que tem dentro

100 g de vegetais frescos contêm apenas 40 kcal. Destes, 8,9 g de carboidratos, 1,5 g de proteína e praticamente nenhuma gordura (0,1 g).

• Carboidratos. O conteúdo dessas substâncias nas beterrabas é de 14%. Existem muitas substâncias de sacarose e pectina na colheita das raízes. Duas irmãs estão presentes lá - glicose com frutose.
• Vitaminas Muitas pessoas acreditam erroneamente que há muita vitamina C. Em um vegetal rosado, o conteúdo não é tão grande. Mas existem muitas vitaminas dos grupos B e BB, além de fósforo, enxofre, zinco, potássio, cobre e outros elementos da famosa tabela de Dmitry Ivanovich.
• Ácidos O vegetal folclórico russo é rico em ácidos orgânicos, nomeadamente málico, cítrico e oxálico.
• Fibra Dizer que há muita fibra nas beterrabas é como não dizer nada.O tubérculo da Borgonha é um verdadeiro depósito de fibras alimentares, cerca de 3 g por 100 g de produto.
• Aminoácidos. A maioria dos produtos são arginina, betaína, lisina e histidina.

Escolha o caminho certo

Vendedores complicados podem disfarçar um produto vencido como uma iguaria. Portanto, não se deve surpreender se, depois de longas andanças pelo mercado, você trouxer beterraba forrageira para casa em vez de uma sala de jantar. Para não cometer erros, escolhendo as raízes para salada ou borsch, siga as quatro recomendações a seguir.

1. O tamanho é importante. As variedades de ração de beterraba são geralmente grandes. Portanto, se possível, dê preferência a beterrabas pequenas ou médias.
2. Atenção à cor. A casca das variedades de ração é mais clara e o vegetal da mesa tem uma cor escura e saturada.
3. Sentimos a superfície. Uma colheita de raízes de qualidade está sempre ao toque. Não tem poços, verrugas, bigodes numerosos. É absolutamente suave.
4. Evite apodrecer. Mesmo uma pequena mancha podre na pele de beterraba deve fazer você passar por produtos de baixa qualidade.

Como e quanto cozinhar beterraba até ficar cozido

Quanto uma beterraba está preparando? Um fogão a gás ou elétrico e uma caldeira dupla são os dois métodos mais populares para cozinhar raízes com polpa de Borgonha. No entanto, o tempo exato de cozimento não pode ser chamado em nenhum dos casos. O período de tratamento térmico depende do tamanho e da frescura do vegetal, bem como da potência do aparelho.

Pedaços cozidos no vapor

Funcionalidades A vantagem do vapor é a velocidade. Cozinhar beterraba para salada dessa maneira é necessária por não mais de 40 minutos. E mesmo assim, apenas se a colheita de raízes for enviada para toda a caldeira. A caldeira dupla pode ser moderna, alimentada pela rede elétrica. E pode ser feito de alumínio e parecer uma panela. Esta é uma panela de pressão soviética, que, de fato, é a mesma caldeira dupla, só que mais antiga e tecnicamente mais simples. Você pode escolher qualquer aparelho disponível no arsenal da cozinha. O algoritmo de cozimento será o mesmo.

Algoritmo de ação

1. Descascamos o vegetal e enxaguamos bem sob uma corrente de água fria.
2. Corte em várias peças idênticas e coloque em uma tigela uma banho-maria.
3. Usando um pincel, pulverize as fatias com uma pequena quantidade de vinagre, se for importante que a saturação da cor permaneça intacta.
4. Ajustamos o cronômetro por 20 minutos e continuamos nossos negócios até o sinal sonoro que indica a preparação do prato.

Na panela como um todo

Funcionalidades Até uma criança pode cozinhar beterraba em uma panela - não como uma anfitriã com experiência. Mas mesmo esse método comum tem suas próprias nuances. O tempo de cozimento da maneira clássica levará pelo menos uma hora; no entanto, o processo pode ser reduzido significativamente - usando água fria ou um freezer.

Algoritmo de ação

1. Lavamos as beterrabas, cortamos os topos e enviamos para a panela com água fervente por exatamente 20 minutos.
2. Após um período de tempo especificado, retiramos a colheita de raízes e a enviamos imediatamente sob água corrente fria por cerca de cinco minutos. Como opção - coloque o vegetal quente no congelador e não retire 15 minutos.
3. Após a agitação da temperatura, a colheita de raízes estará completamente pronta para uso posterior.

Outros métodos de cozimento de vegetais de raiz

Em um fogão lento, forno e microondas, as beterrabas são cozidas com muito menos frequência. Mas não porque esses métodos sejam menos convenientes ou mais longos. E por causa da ignorância. Chegou a hora de preencher essa lacuna e compreender métodos mais modernos.

Em um fogão lento

A variedade de modos e funções deste milagre da tecnologia da cozinha permite cozinhar beterrabas jovens de maneira rápida e diferente. O método expresso envolve cozinhar e o produto mais delicioso pode ser obtido cozinhando no modo "Cozimento".

• No modo "Extinção". Você pode cozinhar diretamente na casca. Basta encher com água e ligar o aparelho. Tempo de cozimento - uma hora. Se for necessária meia preparação, desligue a multicamada quando o cronômetro aparecer 30 minutos e, sem abrir o aparelho, deixe o vegetal receber a mesma quantidade.
• No modo "Cozimento". Este método permite cozinhar um vegetal para que até uma criança queira experimentá-lo. Uma cultura jovem de raiz sem casca deve ser untada com uma gota de óleo vegetal e, embrulhada em papel alumínio, colocada no fundo da tigela de váriasooker. O produto será cozido por cerca de uma hora. A prontidão do prato será indicada por um sinal de temporizador.
• No modo "Cozedura a vapor". Tempo de cozimento - 40 minutos. Basta colocar o vegetal em uma bandeja plástica especial, despejar água no compartimento de líquido e selecionar o modo apropriado no visor.

No forno

Todo mundo sabe cozinhar rapidamente beterraba fresca em uma panela. Mas poucos têm a capacidade de cozinhar vegetais de raiz no forno. Um forno é relevante quando um vegetal cozido precisa ser obtido rapidamente e em grandes quantidades. A beterraba lavada é embrulhada em papel alumínio e espalhada em uma assadeira. Quando o forno aquecer até 190 ° C, o tratamento térmico pode começar. A colheita de raízes precisará de apenas 20 minutos para atingir o estado de prontidão.

No microondas

Os hackers da vida oferecem cozinhar beterraba em um pacote de microondas. E essa é uma ótima ideia. Para sua implementação, você precisará de uma manga de cozimento ou de um saco plástico regular sem orifícios. Beterraba deve ser bem lavada e seca com uma toalha de papel. Então, sem descascar, coloque em uma bolsa e amarre.

Você pode recusar uma bolsa ou manga colocando o produto em uma tigela de vidro. Nesse caso, literalmente algumas colheres de sopa de água são derramadas no fundo e cobertas com uma tampa de plástico. Em um forno de micro-ondas de 1000 W, o processo de cozimento não leva mais que 10 minutos. Em um forno um pouco menos potente, o tratamento térmico dura 16 a 18 minutos.

Segredos saborosos

Bobagem de que tudo vem com experiência. Todo mundo pode cozinhar beterraba de forma rápida e saborosa. Sete segredos de donas de casa experientes ajudarão nisso. Use-os na próxima vez que você decidir enviar um vegetal rosado para a água fervente.

1. Sem sal. Ao cozinhar com gás, as beterrabas não precisam ser salgadas. Um tempero popular torna muito difícil e difícil. O embaixador ideal é aquele que ocorre imediatamente na hora de cozinhar.
2. De cabeça para baixo na água. Para que o vegetal ferva mais rápido, é necessário monitorar a quantidade de água na panela. Beterraba deve ser imersa em água na sua totalidade, e não em parte.
3. Depois de cozinhar, esfrie. Para limpar facilmente o ingrediente popular nas saladas e nos primeiros pratos, você deve enviá-lo para água gelada no final do processo de cozimento. 10-15 segundos serão suficientes para remover facilmente a pele.
4. Para preservar a cor. Às vezes, é importante obter não apenas o sabor perfeito, mas também a cor perfeita. Especialmente no caso em que o vegetal não é cozido inteiro, mas em pedaços. Para esse fim, as donas de casa recomendam adicionar uma colher de sopa de vinagre comum à panela. Ferva beterraba para que não perca a cor, você também pode com suco de limão ou açúcar. Uma colher de sopa de açúcar granulado ou suco de limão espremido na hora não será menos eficaz que o vinagre.
5. Culinária inodora. Para algumas pessoas, o cheiro de beterraba fervente é, para dizer o mínimo, não o mais agradável. Para se livrar do incômodo "sabor", você precisa adicionar uma crosta de pão de centeio velho à panela depois de ferver.
6. Uma decocção para ajudar. O líquido restante após o cozimento da beterraba tem um efeito curativo. Recomenda-se usá-lo como um substituto natural para diuréticos, bem como um laxante.
7. Tops vêm a calhar. Folhas de beterraba não devem ser enviadas para o lixo. Este não é um material residual, mas um ingrediente saboroso e saudável nas saladas e nos primeiros pratos.Dê uma olhada no livro sobre alimentação saudável e você certamente encontrará várias receitas de borscht ou phali (lanche nacional da Geórgia) com beterraba que você deseja experimentar.

Como se viu, existem muitas maneiras de ferver rapidamente uma colheita de raízes de Borgonha. Além disso, cada um dos métodos tem suas vantagens. A tabela de comparação resume o conhecimento adquirido e, se necessário, serve como uma cábula ao escolher um utensílio de cozinha para cozinhar.

Tabela - Métodos de preparação de beterraba e suas características

Os especialistas recomendam a preparação de plantas com raízes sem limpeza prévia - na casca. E não é uma questão de preguiça. Assim que o vegetal é exposto, a vitamina C contida nele começa a se decompor. Mas já está um pouco de beterraba! Portanto, é necessário ferver beterraba para que não perca vitaminas, você precisa ser descascado. E fervendo, você pode guardar na geladeira por não mais de dois dias. 48 horas após o tratamento térmico, deixará de ser adequado para comer.

Comentários: “Meu segredo é deixar as beterrabas esfriarem na água”

Para que as beterrabas permaneçam doces e suculentas e a panela limpa, você precisa lavá-las bem sem cortar nada. coloque-o em um saco plástico duplo, amarre-o firmemente.Pegue uma panela de 3-4 litros, coloque um saco de beterraba, despeje água e deixe ferver por 2 horas após ferver no fogo mais lento, talvez mais, tudo depende do tamanho das beterrabas. Experimente, acho que você vai gostar.

Amor http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Eu cozinho beterraba no microondas por 7-10 minutos. Minhas beterrabas e colocá-las em um saco comum. Amarro-o, perfuro-o com um palito de dente em vários lugares para que a bolsa não arrebente. E isso é tudo. Você não precisa fazer mais nada. Beterraba está pronta para comer!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Eu compro beterraba cozida em um supermercado, então não preciso esperar muito tempo para cozinhar. Não cozinho vegetais para saladas em casa há muito tempo, considero uma perda de tempo valioso. Agora, muitos passaram a cozinhar pratos a partir de produtos acabados.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Meu segredo para cozinhar beterraba é o seguinte: depois que a beterraba estiver cozida, deixe esfriar na água. Depois disso, é muito mais macio e melhor limpo. Eu não recomendo assar beterraba, fica seco e o processo leva muito tempo. Não cozinhe beterraba com outros vegetais, é cozido por mais tempo, pode transformar a geléia em uma panela.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

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