Utensílios e utensílios de cozinha: duas panelas médias, uma peneira, uma espátula de cozinha, um fogão, um recipiente grande para a primeira fervura.
Os ingredientes
| Cogumelos cogumelos | 5-6 kg |
| Agua | 15-20 l |
Etapa de cozimento
- Nós cogumelos cogumelos coletados na floresta em uma quantidade de cerca de 5-6 kg, separamos, removemos detritos em excesso e limpamos de frações indesejáveis. Lavamos os cogumelos em água corrente, colocamos em uma panela grande ou bacia, despejamos água limpa para que os agáricos de mel fiquem cobertos com água. Nós colocamos o fogo. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos.
- Após cinco minutos, desligue o fogo e comece a filtrar os cogumelos para remover a água suja em que foram fervidos pela primeira vez.
- Para fazer isso, coloque um escorredor na pia, com a ajuda de uma panela pequena, pegue os cogumelos junto com a água suja e despeje em um escorredor. A água escorre e os cogumelos permanecem em uma peneira. Colocamos cogumelos de mel em uma panela separada.
- Em seguida, colocamos alternadamente os cogumelos em porções em um recipiente separado, enchemos-os com água fria, enxaguamos bem novamente, decantamos a água com uma peneira removível. Repetimos esse procedimento duas a três vezes até a água ficar completamente limpa.
- Quando todos os cogumelos estiverem lavados, coloque-os em uma panela. Se o número de cogumelos for bastante impressionante, eles podem ser divididos em dois vasos para conveniência e cozimento rápido. Despeje os cogumelos com água limpa e leve ao fogo para um segundo cozimento. Fechamos as panelas com tampas para ferver mais rápido. Depois que os agáricos de mel ferverem, cozinhe-os por 25 a 30 minutos em fogo médio.
- Após meia hora de fervura, filtre os cogumelos novamente por uma peneira, pois após cinco minutos fervendo, enxágue com água corrente fria e coloque em um recipiente separado. Meus cogumelos também várias vezes, até a água ficar completamente limpa. Depois disso, os cogumelos estão prontos para uso.
Dicas úteis
- Os cogumelos da floresta devem ser cuidadosamente cozidos em duas etapas e lavados em água corrente até esterilizar.
- Depois que os cogumelos com mel forem processados adequadamente dessa maneira, você poderá cozinhar com segurança todos os pratos: frite com batatas, deixe marinar, cozinhe caviar de cogumelos e coloque em um freezer para armazenamento a longo prazo. Todos os maus aditivos e substâncias no processo de ebulição já desapareceram, para que os cogumelos possam ser consumidos com segurança.
Receita de vídeo
Se você gosta de cogumelos da floresta, quer saber como fervê-los adequadamente antes de usar, assista a este vídeo. O vídeo exibe todo o processo de cozimento em duas etapas em detalhes.
Caros leitores, sem dúvida entre vocês, há um grande número de fãs de cogumelos e vários produtos de cogumelos. Mas esses amantes nem sempre são capazes de preparar adequadamente os cogumelos crus da floresta para uso. Tente isso de acordo com a receita fornecida nesses materiais. Diga nos comentários, você conseguiu ferver os cogumelos corretamente? Que dificuldades você encontrou? Compartilhe suas impressões de pratos preparados com cogumelos cozidos dessa maneira.