Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- tigela funda;
- panela
- uma faca;
- colher de sopa:
- skimmer;
- tábua de cortar.
Os ingredientes
| Língua de boi | 1 pc |
| Agua | em porções |
| Sal | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Enxágüe bem a língua com água corrente. Em uma tigela funda, puxe um pouco de água morna e coloque a língua nela. Deixe de molho por 30-40 minutos. Alguns cozinheiros praticam a imersão da língua no leite. A partir dessa manipulação, a carne se torna ainda mais macia. Após a imersão, enxágue a língua de boi em água corrente e esfregue-a com uma escova ou faca de metal, raspando toda a sujeira restante da língua.
- Depois disso, puxe a água para a panela e deixe ferver. Coloque sua língua em água fervente. Salgar ainda não é necessário. Deixe a língua ferver por duas horas e meia em fogo médio.
- Após esse período, adicione uma colher de sopa de sal na panela. Cozinhe mais 20 minutos. Depois de 20 minutos, coloque água fria em uma tigela funda. Retire a panela do fogo e transfira sua língua para esta tigela com uma escumadeira. Isso é feito para que a língua seja bem limpa.
- Quando a língua esfriar, coloque-a em uma tábua.
- Usando uma faca, remova a pele superior da língua. Se você se deparar com uma língua excessivamente gorda, remova o excesso de gordura com uma faca, raspe-a levemente e enxágue com água corrente.
- Se você quiser manter a língua por um tempo, coloque-a em uma panela com caldo - para manter a suculência. A língua está fervida adequadamente. Agora pode ser usado para preparação adicional de saladas ou aperitivos. Bom apetite!
Você sabe O tempo de cozimento de um idioma depende do seu tamanho e de muitos outros fatores. Você pode verificar a prontidão da língua, perfurando-a com uma faca ou garfo no local mais espesso. Veja a cor do suco de carne liberado. Se o suco estiver claro, a língua estará pronta e, se estiver nublado, cozinhe a língua por mais meia hora e repita o teste.
Receita de vídeo
A receita de vídeo de treinamento visual ajudará você a entender com mais detalhes o processo de preparação da língua de boi. Você aprenderá alguns truques que certamente o ajudarão a ferver o idioma corretamente.
Caros leitores, como você cozinha a língua de boi? Deixe suas receitas comprovadas nos comentários abaixo. Talvez você saiba mais algumas nuances de sua preparação? Compartilhe-os com outros leitores.