Como aprender a cozinhar um delicioso robalo no forno, de acordo com uma receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• descascador;
• uma tigela;
• um copo;
• almofariz com pilão;
• capacidade medida;
• uma colher;
• assadeira ou assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Fazemos uma preparação de vegetais - um “travesseiro” para robalo

1. Descasque os legumes e descasque a cebola.
   
2. Dissolva cinco batatas grandes em círculos, com 3-4 mm de espessura. Mergulhe as batatas picadas em uma tigela de água para que os tubérculos picados liberem excesso de amido.
   
3. Duas cebolas grandes cortadas em quartos.
   
4. No fundo da assadeira (ou em uma assadeira), despeje 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal e distribuir uniformemente por toda a superfície interna.
   
5. Escorra as batatas e coloque os círculos de batatas no fundo da panela.
   
6. Coloque as cebolas picadas uniformemente em cima da camada de batata.
   
7. Despeje o conteúdo da pilha de ½ molde. água filtrada ou qualquer caldo.
   
8. Corte dois tomates de tamanho médio, como batatas, em fatias e distribua uniformemente sobre a camada de cebola.
   
9. Regue os tomates picados com duas colheres de sopa de azeite, adicione uma pitada de sal e polvilhe com folhas de tomilho secas de três a quatro ramos.
   
10. Esmagar em um almofariz 1 colher de chá. pimenta e salpicada com tomate e óleo vegetal aromatizado com especiarias. Coloque a preparação de vegetais no forno aquecido e asse por 55-60 minutos.
    

Trabalhando com peixes

1. Três - quatro carcaças de robalo ou outro peixe nobre (truta, dorado, pelengas), limpas de escamas, tripas, barbatanas cortadas da barriga, costas e cauda. A cabeça pode ser removida ou você pode deixá-la após remover as brânquias.
   
2. Na carcaça, de cada lado, faça 3-4 incisões rasas na diagonal.
   
3. Salgue levemente o peixe por todos os lados. Despeje 1 colher de chá no interior do abdômen de cada peixe. suco de limão.
   
4. Coloque as carcaças de peixe preparadas para assar em uma preparação de vegetais retirada do forno. Despeje sobre cada peixe 1 colher de sopa. eu azeite de oliva.
   
5. Despeje o conteúdo da pilha de ½ molde. vinho branco seco.
   
6. Polvilhe o peixe no tempero. Nesse caso, uma mistura apimentada de "ervas da Provença" é perfeita.
   
7. Coloque a assadeira no forno. Mantenha por cinco minutos a uma temperatura de 180 ° C, aumente a temperatura para 220 ° C e asse por mais 10-15 minutos até dourar.
   

Serviço e decoração

Sirva o prato quente, decorando com folhas de salsa picada por cima, não dispostas em porções, pois o peixe preparado dessa maneira pertence à culinária da casa (em casa). O robalo assado com batatas é servido com legumes frescos - tomates e pepinos, também cortados em pedaços grandes. Além disso, você pode oferecer suco de tomate ou qualquer outra mistura de vegetais.

Receita de vídeo

O gráfico proposto para visualização demonstra em detalhes as etapas para cozinhar o peixe assado no forno.O processo não é totalmente rápido - leva cerca de uma hora e meia para assar um robalo em um travesseiro de legumes. No entanto, é muito simples, como, de fato, todos os pratos rústicos.

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