Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- uma faca;
- placa de cozinha;
- panela
- uma colher;
- prato para sopa;
- concha;
- skimmer.
Os ingredientes
| Carne | 700 g |
| Cenouras | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Pimentão | 3 peças |
| Tomates | 5 unid. |
| Agua | 2 l |
| Batata | 5 unid. |
| Sal, pimenta | provar |
| Alho | 2 dentes |
| Coentro moído | 1 colher de chá |
| Salsa, manjericão verde | provar |
Etapa de cozimento
- Para preparar o caldo, usamos 700 g de costeleta de vaca. Os ossos terão um sabor especial, o caldo ficará forte e saturado. Para um shurpa mais rico e completo, a carne pode ser substituída por cordeiro, mas nem todo mundo gosta do sabor e aroma específicos dessa carne.
- Lave bem as costelas, corte em pedaços grandes. A panela deve ser usada com um fundo grosso. Colocamos a carne em uma panela, despeje 2 litros de água fria, feche a tampa e deixe ferver até que a carne esteja pronta, cerca de 60 minutos.
- Durante o cozimento, remova periodicamente a espuma com uma escumadeira para que o caldo permaneça limpo e transparente.
- Em seguida, prepare os legumes. O principal é cortar os legumes grosseiramente, para que no shurpa permaneçam fatias inteiras, em vez de cozidas. Limpamos uma cebola e cortamos em um cubo de tamanho médio.
- Descasque as cenouras e corte em cubos grandes de forma arbitrária.
- Quando o caldo estiver pronto, envie as cebolas e as cenouras para a panela e continue a ferver por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes. Batatas, 5 pedaços de tamanho médio, descasque e pique grosseiramente.
- Os pimentões serão descascados e cortados em pedaços grandes. Para fazer shurpa com fumaça, os pimentões podem ser assados no forno ou calcinados em uma panela.
- Os tomates devem ser descascados, para isso, despeje-os em água fervente por alguns minutos e depois descasque com facilidade.
- Também corte em pedaços grandes de forma arbitrária, como desejar. A sopa Shurpa deve ser bem grossa, mas pode variar ao seu gosto. No inverno, você pode usar legumes congelados, a sopa será igualmente saborosa.
- Enviamos todos os ingredientes preparados para Shurpa.
- Leve a sopa para ferver, adicione 1 colher de chá. coentro em pó, uma pitada de pimenta. Cobrimos a panela com uma tampa e cozemos a sopa em fogo baixo por mais 30 minutos até que todos os legumes estejam prontos. Especiarias e temperos, você pode escolher e adicionar ao seu gosto.
- No final do cozimento, salte o shurpa a gosto. Adicione o alho picado e desligue o fogo imediatamente. Deixe a sopa fermentar por 10 a 15 minutos e sirva.
- Despeje shurpa com concha de sopa em pratos, polvilhe com manjericão picado e salsa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você pode assistir a uma receita em vídeo, na qual verá quais ingredientes precisará, como cozinhar um caldo perfumado e saturado de costelas, como cortar legumes, como servir um prato. Tenha uma bela vista!
Se você gostou da receita simples e deliciosa de shurpa de carne, deseja descrever suas opções de culinária, fazer adições ou alterações e deixar seu comentário nos comentários abaixo. Esperamos que esta sopa complete seu livro com suas receitas culinárias favoritas para os primeiros pratos!
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Boa leitura!