Especialistas em culinária, especialmente iniciantes, costumam confundir um prato da Bulgária com um prato da Grécia. Qual é a diferença entre a salada Shopsky e a salada grega? No primeiro, há sempre um pimentão fresco. Tradicionalmente, é cozido com queijo feta e "grego" - com feta. A salada clássica "Shopsky" certamente será apresentada em camadas. Na Bulgária, os produtos para um prato são triturados finamente, na Grécia - grosseiramente.
História: misturou tudo à mão
Salada é um prato búlgaro nacional. Apareceu pela primeira vez no oeste do país. Ele recebeu esse nome em homenagem às lojas - o grupo étnico dos búlgaros. As pessoas que moravam em áreas montanhosas usavam os produtos mais simples e acessíveis para preparar suas refeições. Assim, com a salada - tudo o que estava à mão foi misturado.
A receita da salada "Shopsky" ficou conhecida em 1956. Neste momento, o turismo estava se desenvolvendo ativamente na Bulgária. No resort Druzhba, os chefs decidiram oferecer um aperitivo saboroso de legumes e queijo da estação. Depois disso, a popularidade do prato aumentou rapidamente: a receita foi publicada em publicações culinárias, usada no cardápio de restaurantes de outros países. Hoje é com prazer preparado por tchecos, macedônios, sérvios, albaneses e outros residentes da Europa Oriental.
Receita clássica (búlgara) de salada Shopska
Descrição do produto. Na versão tradicional, os ingredientes são colocados em camadas: tomate, pepino, queijo feta. Produtos de cor branca, verde e vermelha simbolizam a bandeira nacional. A receita búlgara da salada "Shopsky" envolve o uso de pimentos frescos. Na estação, é melhor dar preferência aos produtos do solo.
Ingredientes
- tomate - 100 g;
- pepinos - 100 g;
- dois pimentões de cor verde e vermelho;
- cebola - 50 g;
- queijo feta - 50 g;
- azeitonas - 50 g;
- salsa - 20 g;
- uma colher de sopa de azeite;
- uma colher e meia de suco de limão;
- sal marinho, especiarias.
Cozinhar
- Corte os tomates sem talo em fatias pequenas.
- Moer pepinos em fatias semicirculares.
- Pimentos descascados em pedaços de palha.
- Moa a cebola.
- Misture os legumes, tempere com suco de limão, azeite, adicione temperos.
- Moer a salsa, dividir as azeitonas em rodelas finas. Adicione-os à massa de salada por cima, sem mexer.
- Polvilhe o topo com queijo feta ralado.
Versão sérvia da "Estrela dos Balcãs"
Descrição do produto. Ao contrário do clássico, a receita sérvia para a salada "Shopska" inclui pimenta, que pode ser combinada com doce ou até substituí-la. Pepinos devem ser descascados. Em vez de suco de limão - vinho, vinagre de mesa.
Ingredientes
- três pepinos frescos;
- três tomates;
- três pimentões;
- um pimentão verde;
- queijo feta - 150 g;
- uma variedade doce de cebola;
- uma colher de sopa de vinagre;
- azeite de oliva - 35 ml;
- verduras, azeitonas;
- especiarias.
Cozinhar
- Cortamos em pequenos círculos ou fatias de pimentão, tomate, pepino.
- Pique finamente as verduras, cebolas e pimentas.
- Misture os ingredientes, tempere com especiarias e temperos.
- Queijo picado ou grosseiramente três, polvilhe com salada.
Com pimenta assada e queijo feta
Descrição do produto. Uma opção interessante com um sabor picante devido à pimenta assada. Para preparar uma salada “Shopsky” em casa, é possível em camadas e com uma mistura. Mas, em qualquer caso, o queijo ralado está no topo.
Ingredientes
- quatro tomates;
- dois pimentões vermelhos;
- dois pepinos;
- uma cebola doce;
- feta - 150 g;
- azeitonas;
- um pequeno molho de salsa;
- azeite de oliva - 50 ml;
- suco de limão ou vinagre de vinho - 20 ml;
- especiarias.
Cozinhar
- Asse pimentas por meia hora. Depois de colocá-los em um saco plástico por 15 minutos.
- Retire a casca da pimenta assada, retire as sementes. Desfie com palitos finos.
- Tomates, pepinos finamente picam cubos ou fatias, cebolas - meias argolas.
- Moer verduras, corte as azeitonas em rodelas.
- Misturamos produtos, sal, tempero com temperos.
- Polvilhe por cima feta ralado grosseiramente.
Com frango e maionese
Descrição do produto. Esta receita passo a passo da salada Shopsky é significativamente diferente da versão original. O prato é mais nutritivo devido à carne, produtos adicionais. Adequado para um grande banquete.
Ingredientes
- Carne (filé de frango) - 400 g;
- um pimentão;
- um copo de feijão preto;
- milho enlatado - 150 g;
- dois tomates;
- chalotas;
- um pequeno molho de salsa ou coentro;
- maionese - 100 g;
- creme de leite - 100 g;
- azeitonas;
- suco de limão;
- especiarias.
Cozinhar
- Ferva frango, feijão.
- Corte a pimenta e o tomate em cubos, a carne em fatias pequenas ou canudos.
- Adicione o milho, verduras picadas.
- Misture os produtos.
- Para temperar a salada Shopsky, pegamos um recipiente separado e preparamos o molho. Misture a maionese com creme de leite, especiarias e um pouco de suco de limão.
- Vista a massa da salada, decore com ervas e azeitonas.
Com cogumelos
Descrição do produto. Além dos produtos tradicionais, os cogumelos em conserva são adicionados ao aperitivo. Cogumelos são mais adequados. Eles são suculentos, macios e macios.
Ingredientes
- cogumelos - 100 g;
- queijo feta - 50 g;
- um pepino e tomate;
- verduras;
- suco de limão - 15-20 ml;
- azeite de oliva - 15-20 ml;
- especiarias.
Cozinhar
- Tomate, pepino cortado em fatias pequenas.
- Marinar cubos de cogumelos em temperos.
- Moer os verdes.
- Misture os ingredientes, polvilhe com queijo ralado. Se desejar, adicione cubos de queijo, não batatas fritas.
Você pode preparar uma salada Shopsky com legumes no café da manhã para ovos mexidos e no almoço para pratos de carne. Se você usá-lo para o jantar, deixará de se preocupar com quilos extras, pois os produtos são rapidamente absorvidos pelo organismo.