Utensílios e utensílios de cozinha: panela, batedor, fogão, 4 moldes, geladeira.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Chocolate preto | 50 g |
| Leite | 500 ml |
| Creme, teor de gordura 33% -35% | 50 ml |
| Açúcar | 80-100 g |
| Cacau em pó | 30 g |
| Amido de milho | 20 g |
| Farinha de trigo | 10 g |
| Sal | ¼ colher de chá |
| Extrato de baunilha | ½ colher de chá |
Etapa de cozimento
- Pique o chocolate escuro (50 gramas) em pequenas migalhas.
- Adicione o açúcar (80-100 gramas) à panela. Adicione amido de milho (20 gramas) e farinha de trigo (10 gramas).
- Despeje sal (1/4 colher de chá) e cacau em pó (30 gramas).
- Com um batedor, misture bem os ingredientes secos para que não restem grumos. Despeje o leite (500 ml) nos ingredientes secos. Você precisa fazer isso em pequenas porções, sempre esfregando a massa para que não se formem coágulos. A mistura deve ser homogênea.
- Coloque a panela com o conteúdo no fogão em fogo médio e misture constantemente o conteúdo com um batedor, evitando que a massa grude no fundo.
- Quando as primeiras bolhas aparecerem, reduza o fogo e cozinhe por 3-5 minutos até engrossar com agitação vigorosa com um batedor. Se você deseja obter um pudim de textura creme claro, cozinhe um pouco menos e, se quiser obter um pudim mais denso, cozinhe um pouco mais. No final do tempo indicado, sem deixar de mexer a massa com um batedor, despeje o chocolate amargo triturado e despeje o creme de gordura (50 ml).
- Mexa bem os ingredientes adicionados, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o pudim por mais 1-2 minutos, com agitação constante. A agitação é muito importante, caso contrário, o pudim queimará. Retire a panela do fogão e despeje o extrato de baunilha (1/2 colher de chá) na massa. Misture bem com um batedor.
- Continue mexendo levemente a mistura para que ela esfrie um pouco. Despeje a mistura levemente resfriada em moldes. Pode ser uma tigela, copos pequenos largos, xícaras de chá e muito mais.
- Deixe o pudim esfriar nos moldes à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 1,5 a 2 horas.
Métodos de decoração e opções de servir
Antes de servir, sirva o pudim de chocolate com chantilly, nozes tostadas picadas: nozes, amêndoas ou avelãs, folhas de hortelã ou coco. Você também pode decorar o pudim de chocolate com pauzinhos de biscoitos savoyardi e cobertura de confeitaria em forma de miçangas. Sirva o pudim de chocolate lindamente decorado como sobremesa.
Receita de vídeo
Como fazer um delicioso pudim de chocolate para a sobremesa, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para fazer pudim de chocolate. A receita usa chocolate amargo escuro, mas você pode substituí-lo por leite, só então reduza a porção de açúcar, caso contrário, a sobremesa ficará muito doce. Para servir, você pode derramar a sobremesa em copos ou copos largos de paredes grossas ou assar cestas de coco e enchê-las com pudim.