Utensílios e utensílios de cozinha:
- misturador ou processador de alimentos;
- panela;
- 3 tigelas profundas ou tigelas;
- faca de cozinha;
- 4 taças ou copos;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Chocolate | 200 g |
| Teor de gordura em creme 33% ou superior | 160 ml |
| Ovo de galinha | 4 pc |
| Açúcar em pó | 2 colheres de sopa. eu |
| Licor de laranja | 50 ml |
Etapa de cozimento
- Em uma panela pequena, aqueça 160 ml de creme de gordura (33-35%) a uma temperatura de 80-90 ° C. Quebre 200 gramas de chocolate amargo ou ao leite escuro em pedaços pequenos. Coloque os pedaços em uma tigela funda ou tigela. Você pode tomar chocolate na forma de um ladrilho ou em uma figura: gotas, gotas, moedas ou outra forma. Despeje o chocolate picado com creme de leite, aguarde 4-5 minutos.
- Adicione 50 ml de licor de laranja à tigela, o que adiciona sabor ao prato. Em vez de laranja, você pode tomar chocolate, café, baunilha ou qualquer licor que desejar. Você pode usar outro álcool aromático: conhaque, rum, tintura de anis e licorice patis, conhaque, mástique (álcool búlgaro com sabor de anis), uísque, licores diferentes. Além de um sabor agradável, a mousse de álcool será mais arejada. Misture a massa com uma batedeira com um batedor até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Se o último for pouco solúvel - aplique um banho de água.
- Divida 4 ovos de galinha em proteínas e gemas. Para cozinhar, pegue os ovos pré-lavados mais frescos. Com uma batedeira, bata as gemas com 2 colheres de sopa de açúcar em pó em uma massa macia e branca. Em vez de pó, você pode tomar açúcar granulado fino. Nesse caso, bata até a dissolução completa do açúcar.
- Bata o esquilo com uma batedeira com uma batedeira em uma espuma forte, até picos persistentes.
- Despeje a massa de gema batida em uma tigela funda com uma mistura de creme de chocolate, misture com um batedor até que a composição esteja homogeneizada.
- Coloque metade das proteínas batidas na tigela. Com uma espátula, misture cuidadosamente as duas massas em uma direção, de baixo para cima, até ficar homogêneo. Adicione a segunda metade da proteína batida, repita a agitação. É necessário mexer com cuidado e devagar para que a massa não perca a leveza.
- Transfira a mousse para um saco de confeitar. Arrume a sobremesa em uma tigela ou em copos de sobremesa (4 peças). Leve à geladeira por 2-3 horas.
Ao servir, decore o doce com chantilly, creme, frutas frescas, coco ou outra decoração culinária.
Receita de vídeo
Para fazer uma sobremesa de chocolate com confiança, veja o vídeo abaixo. Após explicações detalhadas e uma demonstração visual, você pode lidar facilmente com a preparação de um prato doce.
Esperamos que você goste dos doces cozidos neste manual e use a receita mais de uma vez.
Que sobremesas de chocolate você gosta? Escreva nos comentários!