Utensílios e utensílios de cozinha:
- ralador;
- tigelas profundas;
- assadeira (aproximadamente 22 cm de diâmetro);
- liquidificador
- um misturador;
- folha;
- forno a gás ou elétrico (forno de convecção);
- microondas ou fogão;
- faca afiada.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 100 g |
| Açúcar granulado | 205-210 g |
| Manteiga | 70 g |
| Chocolate ao leite | 200 g |
| Leite | 195 ml |
| Queijo Cottage | 540 g (3 embalagens) |
| Amido de batata | 2 colheres de sopa. eu |
| Cacau | 3 colheres de sopa. eu |
| Ovos | 3 peças |
| Creme de leite (mais de 20% de gordura) | 200 g |
Etapa de cozimento
Assar bolo
- Em 100 g de farinha de trigo, adicione cerca de 30 g de açúcar, misture.
- Rale 50 gramas de manteiga fria em um ralador grosso. Moa esses ingredientes em migalhas.
- Coloque a base friável na assadeira e distribua uniformemente ao longo do fundo, ligeiramente batendo. Coloque o molde na geladeira.
Você sabeAlém disso, essa base pode ser substituída por biscoitos "To tea" esmagados com manteiga.
Preparando o preenchimento
- Pique finamente 140 g de leite ou chocolate preto fraco (50% de cacau).
- Despeje o chocolate picado com 150 gramas de leite quente. Deixe por alguns minutos.
- Quando as peças derreterem, misture bem a massa até ficar homogênea.
- Para três pacotes de queijo cottage macio, 180 g cada, adicione batido de chocolate ao leite, resfriado à temperatura ambiente.
- Despeje os mesmos 180 gramas de açúcar.
- Bata bem a mistura de requeijão com um liquidificador. O açúcar deve dissolver-se completamente e a massa da coalhada deve se tornar completamente homogênea.
- Adicione 2 colheres de sopa de amido de batata ou milho e 3 colheres de sopa de cacau em pó. Mexa para que não haja grumos.
- Bata 3 ovos e coloque 200 gramas de creme de leite, bata com uma batedeira.
- Retire o molde da geladeira, faça uma placa de alumínio por fora para que o recheio não vaze.
- Despeje toda a mistura de coalhada de chocolate no bolo. Coloque o bolo para assar.
- Defina o forno elétrico para 200 graus Celsius por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 110 graus e deixe cozinhar por 70-80 minutos.
- Após o tempo especificado, deixe o cheesecake esfriar, deixando-o no forno com a porta entreaberta. E depois envie na geladeira por várias horas, de preferência à noite.
Importante! Se você tiver um forno a gás, é melhor fazer um cheesecake em banho-maria a uma temperatura baixa - cerca de 160 graus. Para fazer isso, embale o molde do bolo em várias camadas de papel alumínio e coloque em um molde grande com água. Asse por cerca de 70-80 minutos, dependendo do forno.
A fase de cozinhar ganache
- Essa camada superior de sobremesa deve ser preparada imediatamente após 4-8 horas. Quebre um pouco mais de meia barra de chocolate (60 gramas) em pedaços pequenos e adicione 20 gramas de manteiga.
- Envie uma tigela desses dois alimentos ao microondas para derreter. A cada 20 segundos você precisa misturar até obter uma massa homogênea.
- Adicione 2-3 colheres de sopa de leite morno e mexa.
- Cubra com um bolo de ganache e leve à geladeira por 10 minutos.
- Após o tempo especificado, ande com uma faca afiada fina ao longo dos lados, remova o formulário.
Acontece absolutamente incrível, deliciosa sobremesa. Incrivelmente delicioso e delicado, com um sabor rico de chocolate, certamente agradará a todos os hóspedes.Cheesecake de queijo cottage de chocolate é adequado para qualquer mesa festiva.
Receita de vídeo
No vídeo, você pode ver o número exato de produtos, a consistência do preenchimento e o ganache, o processo completo de fazer a sobremesa em casa.
Certifique-se de tentar fazer um bolo para umas férias ou apenas para agradar seus entes queridos. Escreva nos comentários, você gostou do sabor do cheesecake com mousse de chocolate? Como seus convidados avaliaram isso? Realmente esperamos que ele permaneça em seu coração e certamente caia em suas receitas favoritas.
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Boa leitura!