Bolo de Banana e Chocolate - Deliciosamente Delicioso

Utensílios e utensílios de cozinha:

• forno;
• um microondas;
• assadeira destacável com um diâmetro de 15 cm;
• um misturador;
• escova culinária;
• batedor de culinária;
• espátula culinária;
• faca culinária para aplicar creme;
• peneira para farinha;
• taças com capacidade para 2 litros (3 peças);
• tigela de cerâmica profunda;
• papel pergaminho.

Os ingredientes

Nome	Quantidade
Farinha de trigo, premium	65 g
Açúcar granulado	80 g
Açúcar em pó	30 g
Ovos	2 peças
Gordura creme 35%	340 ml
Manteiga	20 g
Chocolate amargo, 50-60%	180 g
Cacau em pó	2,5 colheres de sopa. eu
Óleo de girassol	30 ml
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Leite condensado	1 colher de sopa. eu
Extrato de baunilha	1 colher de chá
Sal comum	beliscar
Água potável	60 ml
Bananas pequenas	7 peças

Etapa de cozimento

Assar bolo

1. Despeje o cacau (2,5 colheres de sopa) em uma tigela funda e adicione 60 ml de água. Usando um batedor, misture o cacau até dissolver completamente.
   
2. Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos de galinha (2 unid.), Adicione açúcar (50 g), óleo de girassol (30 ml) e a massa resultante de cacau. Bata os ingredientes com uma batedeira por 1-1,5 minutos até ficar homogêneo.
   
3. Peneire a farinha (65 g) com o fermento para a massa (0,5 colher de chá) na massa resultante. Misture a massa até ficar homogênea com uma batedeira, ligando em velocidade baixa, o tempo de mistura é de aproximadamente 30 segundos.
   
4. Em outra tigela, despeje as claras em neve (2 unid.). Adicione uma pitada de sal. Mantenha os esquilos e uma tigela na geladeira por 10 minutos antes de bater.
   
5. Bata as proteínas com um misturador em baixa velocidade até formar uma espuma exuberante. Aumente gradualmente a velocidade do misturador, adicione açúcar granulado (30 g) em porções (2-3 vezes) à massa. Depois de adicionar todo o açúcar, ligue a velocidade máxima e bata as proteínas até formar picos estáveis. Adicione proteínas batidas à massa com partes de cacau (um terço), misture ambas as massas com uma espátula culinária com movimentos de baixo para cima, o tempo todo em uma direção. Uma massa bem misturada deve ser homogênea.
   
6. Cubra o fundo da assadeira (15 cm de diâmetro) com papel manteiga.
   
7. Despeje a massa no molde. Alise suavemente a superfície com uma faca de cozinha para aplicar o creme. Asse o bolo no forno, aquecido a uma temperatura de 175 ° C por 20-25 minutos. Verifique a disponibilidade com um palito de madeira, depois de perfurar o bolo, ele deve permanecer seco.
   
8. Deixe o bolo pronto esfriar completamente. Tire-o de forma. Usando uma faca com uma lâmina longa, corte as irregularidades na superfície de cozimento. Corte o bolo em três camadas de igual altura, remova o papel manteiga do fundo.
   

Creme de cozinha

1. Aqueça o creme (40 ml) a uma temperatura de aproximadamente 60-65 ° C. Despeje o chocolate amargo triturado (80 g) em uma tigela funda. Adicione o creme quente. Aguarde 1-2 minutos. Mexa a mistura de chocolate até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha (1 colher de chá) à massa de chocolate e misture. Deixe a mistura esfriar completamente.
   
2. Despeje o creme de gordura (250 ml) em uma tigela funda, adicione o açúcar de confeiteiro (30 g). Bata o creme com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente ao máximo. Deixe esfriar o creme antes de bater. O creme com um teor de gordura de 33 a 35% é atingido em picos duros por cerca de 4-5 minutos, com um teor de gordura de 38% - cerca de 1-2 minutos.Adicione a massa de chocolate resfriada ao chantilly em partes (aproximadamente 3 vezes). Mexa até ficar homogêneo.
   

Preparação de banana

Descasque as bananas (7 pequenas). Corte cada banana longitudinalmente em duas metades iguais.

Montagem de bolo

1. Transfira o creme para um saco de confeitar.
2. Aplique o creme de um saco de confeitar no primeiro bolo (cerca de um sexto do creme) e distribua uniformemente o creme pelo bolo usando uma faca. Coloque metade das bananas no creme (divida as bananas em 2 partes), saindo ligeiramente da borda dos bolos.
   
3. Cubra as bananas com uma camada de creme, distribuindo-a uniformemente. Cubra com um segundo bolo. Repita o procedimento como no primeiro bolo - coloque uma camada de creme, banana (segunda parte) e outra camada de creme. Revista o bolo com a terceira camada de bolo na parte superior e nas laterais com uma fina camada de creme.
   
4. Leve à geladeira por 1 hora para definir. Depois de uma hora, cubra o bolo com uma camada mais espessa de creme e leve à geladeira por mais 3-4 horas.
   

Decoração do bolo

1. Coloque o chocolate amargo triturado (100 g) em uma xícara de cerâmica funda, adicione manteiga (20 g), creme (50 ml), leite condensado (1 colher de sopa).
   
2. Derreta a massa no microondas. A cada 30 segundos, retire a massa e misture. Aqueça e misture a mistura até ficar homogêneo. Retire o bolo da geladeira, despeje-o com ganache, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície do bolo.
   
3. Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente e coloque o bolo na geladeira por 2-3 horas para endurecer completamente.
   

Receita de vídeo

Você pode ver a preparação detalhada de um delicioso bolo de banana e chocolate no vídeo abaixo. Repetindo todas as ações de uma dona de casa qualificada, você assará o mesmo bolo sem complicações:

Esperamos que a descrição passo a passo e o material de vídeo o ajudem a dominar a preparação de deliciosos doces. Mime a sua família preparando um bolo perfumado e delicado para o fim de semana ou para a mesa do feriado.

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