Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- uma frigideira;
- panela
- ralador;
- espremedor de alho;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- copo medidor;
- um prato.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Carne de porco | 500 g |
| Peito de Frango | 2 peças |
| Bow | 1 pc |
| Tomate | 300 g |
| Repolho | 500 g |
| Feijão vermelho | 300 g |
| Cenouras | 1 pc |
| Batata | 400 g |
| Folha de louro | 5 unid. |
| Sal | 4 colheres de chá |
| Dill | 50 g |
| Salsa | 50 g |
| Agua | 3 l |
| Óleo vegetal | 5 colheres de sopa. eu |
| Alho | 5-7 lóbulos |
| Pimenta preta moída | 0,5 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Primeiro de tudo, você precisa cozinhar o caldo. Para fazer isso, pegue 2 peitos de frango, corte o filé, deixando um pouco de carne no osso. Coloque os ossos na panela, coloque a carne de porco no mesmo lugar.
- Despeje a carne com 3 litros de água. Deixe ferver, retire a espuma e reduza o fogo ao mínimo. Ferva o caldo em fogo baixo por 40-60 minutos.
- Descasque 1 cebola grande e corte em cubos pequenos. Descasque e rale uma cenoura média em um ralador grosso. Despeje 5 colheres de sopa em uma panela quente. eu óleo vegetal, adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas. Refogue os legumes até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Descasque 5-7 dentes de alho e passe-o por uma prensa ou rale em um ralador fino.
- Corte em tiras 500 g de repolho branco.
- Descasque e corte em tiras ou cubos de 400 g de batatas.
- Descasque e corte 300 g de tomate (ou use congelado).
- Pique finamente 50 g de endro e salsa.
- Quando a carne no caldo estiver pronta, retire-a, deixe esfriar, separe dos ossos e corte em pedaços.
- Adicione 4 colheres de chá ao caldo de carne. sal e repolho picado, ferva por 7-8 minutos.
- Em seguida, adicione o tomate picado e a cebola frita com cenoura e alho.
- Ferva por 4-5 minutos e adicione as batatas picadas e 300 g de feijão vermelho enlatado em molho de tomate.
- Adicione 5 folhas de louro, tampe e cozinhe por 4-5 minutos.
- A carne previamente cozida e picada também contribui para a sopa de repolho.
- O tempo de cozimento adicional depende da disponibilidade da batata. Quando as batatas estiverem totalmente cozidas, adicione as verduras picadas e 0,5 colher de chá. pimenta preta moída.
- Cubra e deixe descansar por 10-15 minutos. Sopa de repolho pronta, bom apetite.
Recomendações de culinária
- Para sopa de repolho, você pode tomar qualquer carne disponível.
- Você pode adicionar pimentões frescos a outros vegetais.
- Você pode tomar feijão seco, mas antes de adicionar à sopa, ele deve ser fervido até ficar macio.
- Para um sabor de alho mais pronunciado, adicione alho junto com ervas frescas.
- Se você não gostar de repolho macio nos primeiros pratos, troque a ordem de adicionar batatas e repolho. Neste caso, o repolho será mais elástico.
- Em vez de tomate fresco, tomate ou pasta de tomate é aceitável.
- O repolho pode ser fresco ou em conserva, pode ser misturado na proporção de 1: 1.
- Você pode adicionar qualquer tempero, conforme desejado.
- Sirva sopa de couve com creme de leite, cebola verde e pão fresco.
Receita de vídeo
Para entender a receita com mais detalhes, consulte uma receita em vídeo passo a passo.
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