Utensílios e utensílios de cozinha
- balanças de cozinha
- colher de sopa
- uma frigideira
- 2 potes
- fogão de cozinha
- potes de lote
- tábua de cortar
- uma faca
- garfo
- taças.
Os ingredientes
- Peito de Carne - 3 Costelas
- Raiz de Aipo - 2 peças 4x4x4 cm
- Cenouras - 0,5 unid.
- Cebolas - 1,5 unid.
- Repolho azedo - 300-400 g
- Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu
- Alho - 2 dentes
- Salsa - 2-3 ramos
- Cebola verde - 5-7 penas
- Farinha - 1-1,5 colheres de sopa. eu
- Ervilhas de pimenta preta - 7-8 unid.
- Folha de louro - 1-2 peças.
- Massa folhada - 0,5 kg
- Sal a gosto
- Ovo - 1 unid.
- Sementes de gergelim a gosto
Etapa de cozimento
- Coloque o peito de bovino (3 costelas) na panela, encha com água fria e deixe ferver. Quando a espuma começar a se destacar, remova-a. Depois que a espuma deixa de aparecer, reduzimos o fogo.
- Coloque a panela no fogo e coloque (seque) 2 pedaços de raiz de aipo (4x4x4 cm) com uma fatia. Metade das cenouras são cortadas ao meio e também colocadas em uma panela. Cortamos uma cebola pequena ao meio e colocamos em fatias em uma frigideira. Os vegetais devem estar bem assados.
- Em outra panela, espalhe 300-400 g de repolho azedo. Despeje um pouco de água no repolho - sobre o nível do repolho.
- Adicione 1-2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, cozinhe em fogo baixo. Se a água evaporar, você pode adicionar um pouco. Guisado para um estado muito suave de repolho. Pique finamente a metade da cebola e envie-a para a panela com repolho.
- Legumes cozidos, coloque em uma panela com caldo. Pique finamente 2 dentes de alho. Pique finamente 2-3 galhos de salsa e 5-7 penas de cebolinha.
- Retiramos a carne pronta do caldo. Extraímos legumes do caldo. Transferimos o repolho pronto para o caldo.
- Em um copo, colocamos 1-1,5 colheres de sopa. eu farinha e despeje um pouco de água - cerca de 100 g. Despeje água e farinha no caldo, mexendo sempre. Sal o caldo a gosto. Adicione 7-8 ervilhas de pimenta preta. Colocamos 1-2 folhas de louro. Corte a carne em fatias pequenas e coloque-a no caldo, deixe ferver. Despeje a sopa em vasos porcionados. Polvilhe com verduras e alho.
- Em uma mesa polvilhada com farinha (1-1,5 colheres de sopa. L.), coloque 0,5 kg de massa folhada pronta. Quebre o ovo em uma tigela e bata levemente com um garfo. A partir da massa, cortamos círculos com um diâmetro maior que o diâmetro da panela.
- As bordas dos círculos são untadas com um ovo batido. Fechamos as panelas em volta da massa, "enfiando" as bordas.
- Polvilhe as sementes de gergelim por cima. Coloque as panelas no forno, aquecidas a 200ºC. Tiramos as panelas quando a massa está dourada.
Receita de vídeo
O autor do vídeo mostra em detalhes como preparar sopa de repolho com chucrute, como assá-los em uma panela selada com massa.
E como vocês, queridos leitores, preparam sopa de couve com chucrute? Certamente você tem seus segredos - nós convidamos você a compartilhar.