Como aprender a cozinhar um delicioso churrasco em um caldeirão na fogueira 🍢

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão portátil, caldeirão, tábua, faca, tigela, prato chato, colher entalhada com uma alça longa.

Os ingredientes

Produto	Quantidade
pescoço de porco	3,5 kg
cebolas	1 kg
gordo	500 g
salsa	1 cacho
sal	1-1.5 art. eu
pimenta do reino	1-1.5 art. eu
cebola vermelha	2 peças
ketchup	1 embalagem

Etapa de cozimento

1. Corte o pescoço de porco na quantidade de 3,5 kg em uma tábua em pedaços grandes (como nos homens). Colocamos a carne em um recipiente separado, retire tão longe para o lado.
   
2. Cebolas na quantidade de um quilograma, é possível um pouco mais, limpamos uma casca, lavando-se em água corrente. Depois cortamos em meias argolas e colocamos de lado.
   
3. Um monte grande de salsa verde sob a torneira, pique finamente em uma tábua e misture com as cebolas picadas.
   
4. Em um recipiente com pedaços de carne picada, enviamos uma colher e meia de sal e a mesma quantidade de pimenta do reino. Misture bem os alimentos e os temperos para que a carne fique saturada com os temperos o máximo possível. Aqui você pode adicionar outras especiarias, aquelas que você preferir. Quando o sal e a pimenta preta estiverem uniformemente distribuídos na carne, deixe os ingredientes marinar por 1-2 horas.
   
5. Acendemos o fogo no fogão, colocamos um caldeirão com capacidade para 16 litros.
   
6. Gordura na quantidade de 500 gramas é cortada em pratos largos. Espalhamos os pratos de gordura por todo o fundo do caldeirão, um a um. Empilhe a gordura para que a carne não queime. A gordura vai engordar, e isso ajudará a evitar queima.
   
7. Agora pegamos os pedaços de carne picados e os colocamos em uma camada densa na banha.
   
8. Coloque uma camada de cebola misturada com salsa em cima da carne. Depois espalhamos a carne novamente e, por cima, uma camada de cebola, distribuímos uniformemente por toda a carne.
   
9. Fechamos o caldeirão com uma tampa, fazemos um fogo médio e esperamos uma ligeira guinada no caldeirão. Começa a afogar gordura.
   
10. Quando a abóbora começar, abra a tampa do caldeirão, misture os ingredientes com uma colher com uma alça longa.
    
11. Fechamos a tampa, em fogo médio continuamos a manter a carne por cerca de dez minutos. Durante esse período, as cebolas dão suco, a carne definha nesse suco.
    
12. Abra o caldeirão, misture a carne com a cebola novamente. Vemos que a cebola liberou o suco abundantemente. Determinamos os pedaços de gordura mais próximos das paredes da louça para que a gordura continue sendo aquecida. Fechamos o caldeirão e deixamos em fogo médio por mais algum tempo.
    
13. Quando o tempo total de cozimento da carne for de meia hora, abra o caldeirão e veja uma grande quantidade de gordura, suco de cebola.
    
14. Repetimos essas ações novamente após sete a dez minutos, mas depois disso não fechamos mais o caldeirão com uma tampa, mas permitimos que o líquido evapore. Mexa os ingredientes de tempos em tempos.
    
15. Quando quase todo o líquido evaporou, selecionamos pedaços de gordura do caldeirão com uma escumadeira - ele já cumpriu sua função.
    
16. Distribuímos todas as fatias de shish kebab sobre o caldeirão, deixamos cozinhar até formar uma crosta característica de ouro. Para isso, precisamos de 5 a 10 minutos.
    
17. Quando o kebab receber uma deliciosa crosta rosada, coloque-o em um prato grande e plano, decore com rodelas de cebola roxa pré-picadas e salsa verde.
    
18. Corte 3-4 cebolas em uma tábua muito finamente, coloque-a em um recipiente separado.Adicione uma quantidade arbitrária de ketchup (a que você preferir), misture os ingredientes cuidadosamente - este é um molho de kebab clássico.
    

Dicas úteis

• Shish kebab cozido em um caldeirão acaba por ser muito suculento e macio devido ao seu definhamento no suco de cebola. Não se compara com churrasco cozido na grelha. Prepare esse produto se você não tiver a oportunidade de ir ao ar livre em casa.
• Embora o kebab não esteja preparado na grelha, o cheiro de neblina ainda está presente nele.
• Sirva com legumes frescos, trate seus amigos e parentes, divirta-se.

Receita de vídeo

Você verá como é simples em casa cozinhar um delicioso churrasco suculento em um caldeirão em uma fogueira em casa. Você aprenderá quais produtos são necessários para o produto, como prepará-los adequadamente para o uso.