Como aprender a cozinhar deliciosos kebab de Karski 🍢

Utensílios e utensílios de cozinha:

• churrasco;
• espetos;
• amaciador (martelo amaciador de carne);
• tábua de cortar;
• faca afiada;
• liquidificador
• tigela funda;
• gaze;
• espremedor;
• prato plano;
• bandeja de plástico;
• embalagens de carvão vegetal;
• fósforos;
• queimador de carvão;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para churrasco, você precisará levar cerca de 1 kg de lombo. Cordeiro, porco ou carne de bovino serve. Primeiro, os pedaços de carne devem ser levemente batidos com um martelo. Também para esses fins, você pode usar uma proposta para tornar a carne mais macia. Assim, o filé precisará decapar menos, enquanto estiver melhor saturado.
   
2. Descascamos 2 cebolas grandes da casca e cortamos com uma faca em 4-6 fatias. Em seguida, coloque as cebolas no liquidificador e pique.
   
3. Cobrimos a tigela com gaze e espalhámos nela o mingau de cebola resultante. Esprema o suco de cebola. Se isso não for feito, o restante pequeno tecido de cebola gruda na carne, queima e dá uma amargura desagradável.
   
4. De 1 limão espremer o suco através de um espremedor. Adicionar limão não é necessário, mas isso dará à carne uma leve acidez.
   
5. Adicionamos suco de limão em uma tigela ao suco de cebola.
   
6. Corte bem o lombo de todos os lados a gosto e tempere com pimenta preta moída. Você pode adicionar mais tempero ao churrasco polvilhando a carne com páprica vermelha. Adicione ao seu gosto. Você também pode experimentar o sabor do churrasco, adicionando várias especiarias que são adequadas para a carne.
   
7. Colocamos o lombo salgado e temperado em um prato plano e deixamos de lado. Nesse momento, colocamos sobre a mesa 400 a 500 g de rede de porco ou carne de carneiro.
   
8. Enrole cada pedaço de lombo em uma rede de gordura. Se a gordura permanecer nas bordas, pode ser cortada com uma faca afiada.
   
9. Coloque o lombo envolto em gordura em uma bandeja plástica e encha tudo com suco de cebola e limão. Deixe a carne marinar por cerca de 2 horas. Durante esse período, o lombo deve ser girado várias vezes para que a carne seja marinada uniformemente.
   
10. No braseiro, aquecemos as brasas e, enquanto estão aquecendo, enfiamos o lombo nos espetos. Para cada pedaço de carne, serão necessários 2 espetos para que o kebab não torça, e é conveniente virá-lo. Tomim assa em um canto quente até que uma crosta marrom apareça de cada lado. Frite o churrasco até ficar cozido. Em média, leva de 40 a 45 minutos. É importante garantir que a carne não queime. Ao fritar, a rede de gordura derrete e embebe a carne, tornando-a macia e suculenta. Não se preocupe se a rede de gordura começar a queimar, antes de servir o kebab na mesa, você pode removê-lo.
    
11. Coloque o churrasco pronto em um prato com uma folha de salada. Você pode servir com legumes frescos ou fatias de pão. Cortamos a carne em pedaços com 1 cm de espessura.O lombo é macio e suculento, enquanto há uma ligeira acidez.
    

Receita de vídeo

O vídeo é dedicado ao processo de cozinhar espetos de Kars.Esta é uma maneira especial de fritar lombo de porco ou cordeiro, descrito em detalhes e em etapas do vídeo. Todos os ingredientes necessários estão listados no início do vídeo e foram projetados para 1 kg de carne; portanto, se necessário, você pode ajustar independentemente o volume dos produtos.